在农村乡村公路上，电瓶车下坡走路中间与上坡小车发生车祸，责任划分确实是一个需要细致考虑的问题。这主要依据《中华人民共和国道路交通安全法》及《道路交通事故处理程序规定》等相关法律法规来进行。
首先，我们要明确责任划分的基本原则：
一方过错导致事故：如果事故完全是由一方当事人的过错行为引起的，那么该方需承担全部责任。比如，如果电瓶车下坡时速度过快、未注意观察路况，或者小车在上坡时违规超车、未保持安全距离等，都可能成为承担全部责任的原因。
双方或多方过错导致事故：如果事故是由两方或多方当事人的过错共同造成的，那么责任会根据各方行为对事故发生的作用以及过错的严重程度来划分。比如，电瓶车下坡走路中间本身就存在违规行为，如果此时小车也未注意观察路况或者超速行驶，那么双方都可能承担一定的责任。具体责任比例需要由交警部门根据现场勘查、证人证言等证据来综合判断。
无过错交通意外：如果事故是由于不能预见、不能避免并不能克服的客观情况导致的，且各方均无过错，那么属于交通意外事故，各方均无责任。但这种情况在乡村公路上相对较少见。
故意造成事故：如果一方当事人故意制造事故，那么他方无责任。
接下来，我们针对您提到的具体情形进行分析：
电瓶车下坡走路中间：这一行为本身就违反了交通规则，因为道路中间通常是供机动车行驶的，非机动车（如电瓶车）应该靠右行驶。因此，电瓶车驾驶员在此事故中很可能承担一定的责任。
小车在上坡：小车在上坡时应该保持安全速度，注意观察路况，特别是前方是否有非机动车或行人。如果小车驾驶员未做到这些，也可能承担一定的责任。
在责任认定的程序上，公安机关交通管理部门会派交通警察赶赴现场进行勘验、检查、调查，并收集相关证据。随后，根据事故现场的情况和检验、鉴定结论，制作交通事故认定书，载明交通事故的基本事实、成因和当事人的责任，并送达当事人。
如果您对交通事故认定不服，有权在收到交通事故认定书之日起三日内向上一级公安机关交通管理部门提出书面复核申请。
最后，我建议您在发生交通事故后保持冷静，及时报警并配合交警部门的处理。同时，如果可能的话，咨询专业律师以获取具体的法律建议和帮助，以便更好地维护自己的权益。