老人可以通过法律途径要求儿子履行赡养义务，并可尝试追回部分或全部赠与的存款（视具体情况而定）。以下是详细分析：

1. 关于儿子不履行赡养义务的问题
   根据《民法典》第1067条，成年子女对父母负有赡养、扶助和保护的义务。若儿子拒绝赡养，老人可采取以下措施：
   

• 协商解决：先与儿子沟通，明确赡养需求（如医疗费、生活费等），并保留沟通记录（如录音、聊天记录）。
  
• 申请调解：通过居委会、村委会或司法所等基层组织调解，形成书面调解协议。
  
• 提起诉讼：若调解无果，老人可直接向法院起诉，要求儿子支付赡养费（包括医疗费、护理费等）。法院会根据当地生活水平、子女经济能力等判决具体金额。
  

1. 关于已赠与存款的追回问题
   若存款赠与附有条件（如“以赡养为前提”），而儿子未履行义务，老人可依据《民法典》第663条主张撤销赠与：
   

• 条件成就型撤销：若赠与合同明确约定“儿子需赡养老人”，否则老人有权撤销赠与并要求返还存款。
  
• 法定撤销情形：即使无明确条件，若儿子严重侵害老人权益（如遗弃、虐待），老人也可撤销赠与。
  
• 举证关键：需证明赠与时存在附条件约定，或儿子存在不赡养、虐待等行为（如医疗记录、证人证言等）。
  

1. 实务建议
   

• 收集证据：保留存款赠与的凭证（如转账记录、赠与协议）、儿子不赡养的证据（如医疗费单据、沟通记录）。
  
• 同步处理：在起诉赡养纠纷时，可一并主张撤销赠与（若符合条件），提高效率。
  
• 申请先予执行：若老人急需医疗费，可向法院申请先予执行，要求儿子提前支付部分费用。
  

行动步骤总结：

1. 与儿子协商或申请调解，明确赡养责任；
   
2. 收集赠与凭证及不赡养证据；
   
3. 向法院起诉，主张赡养费及撤销赠与（如适用）；
   
4. 必要时申请先予执行或法律援助。
   

如有进一步细节（如赠与是否书面、儿子经济状况等），可向我补充说明，我会为您细化方案。