结论：和别人签了合同没有收钱，一般不算诈骗，但具体还需结合行为人的主观意图和实际行为表现来综合判断。以下从不同角度为你详细分析：
可能不构成诈骗的情况（合同纠纷范畴）
- 正常商业合作预期
- 在许多商业合作场景中，双方签订合同后，并非立刻就会产生资金往来。比如一些大型的工程项目合同，合同签订后可能还需要进行一系列的准备工作，如场地规划、人员招募、设备采购等，在这个准备阶段没有收钱是很正常的。这属于正常的商业流程，双方都是基于对未来合作能够顺利开展并获取相应收益的预期而签订合同，不存在以非法占有为目的的诈骗意图。
- 例如，A公司与B公司签订了一份为期一年的软件开发合同，合同约定在项目完成并通过验收后，B公司才支付款项。在合同签订后的前几个月，A公司主要进行需求调研、方案设计等工作，此时没有收到B公司的钱，这显然不属于诈骗，而是正常的合同履行前期阶段。
- 存在合理延迟收款事由
- 有时候因为一些合理的客观原因，导致收款时间延迟。比如银行系统故障、财务流程审批缓慢等。这种情况下，行为人并没有不想收钱或者骗取对方财物的想法，只是由于外部因素使得收款环节出现了暂时的停滞。
- 例如，甲企业与乙企业签订了货物买卖合同，约定在货物交付后的一周内乙企业支付货款。然而，在货物交付后，乙企业由于财务人员出差，导致付款审批流程无法及时完成，从而延迟了付款时间。这种情况下，甲企业不能因为乙企业暂时没付钱就认定其构成诈骗，这属于合同履行过程中可能出现的小问题，双方可以通过协商解决。
可能构成诈骗的情况（需满足特定条件）
合同诈骗罪是指以非法占有为目的，在签订、履行合同过程中，通过虚构事实、隐瞒真相等手段骗取对方财产的犯罪行为。若要认定签了合同没收钱构成诈骗，需要满足以下条件：
- 以非法占有为目的
- 行为人从签订合同之初就没有真正履行合同的意愿，其目的就是通过签订合同来骗取对方的信任，进而获取其他利益或者达到其他非法目的。例如，某人明知自己没有能力提供合同约定的服务，却与对方签订服务合同，目的是为了获取对方的预付款或者定金，然后挥霍一空或者用于其他非法活动。
- 比如，张三谎称自己拥有专业的装修团队和丰富的装修经验，与李四签订了一份房屋装修合同，并要求李四支付一定数额的定金。但实际上，张三根本没有装修团队，也没有打算为李四进行装修，他拿到定金后就消失得无影无踪。这种情况下，张三的行为就可能构成合同诈骗。
- 实施欺骗行为
- 在合同签订或履行过程中，采用虚构事实、隐瞒真相的方法。比如虚构自己的身份、资质、资金状况等，或者隐瞒自己已经存在的重大债务、法律纠纷等可能影响合同履行的情况。
- 例如，王五在与赵六签订货物采购合同时，虚构了自己公司的规模和实力，声称自己拥有大型的仓库和稳定的销售渠道，能够大量采购赵六的货物。但实际上，王五的公司只是一个空壳公司，根本没有采购和销售货物的能力。赵六基于对王五虚假陈述的信任，与王五签订了合同。这种情况下，王五的行为就构成了欺骗行为。
- 导致对方遭受财产损失或面临重大风险
- 被害人因为行为人的欺骗行为而签订了合同，并且可能因此遭受了财产损失或者面临即将遭受财产损失的重大风险。比如，对方为了履行合同已经投入了大量的资金、人力和物力，但由于行为人的诈骗行为，导致合同无法履行，这些投入都可能付诸东流。
- 例如，上述例子中的赵六，为了给王五供应货物，提前采购了大量的原材料，并组织了生产。但由于王五的诈骗行为，合同无法履行，赵六不仅无法收回货款，还面临着原材料积压、生产设备闲置等损失。
法律建议与应对措施
- 收集证据
- 如果怀疑对方存在诈骗行为，要及时收集相关证据，如合同文本、双方的沟通记录（聊天记录、邮件、短信等）、对方的身份信息、资质证明等。这些证据将有助于后续的调查和认定。
- 及时报案
- 向公安机关报案，由公安机关进行调查和认定。公安机关会根据收集到的证据，判断对方的行为是否构成合同诈骗罪。如果构成犯罪，将依法追究对方的刑事责任。
- 协商或民事诉讼
- 如果经过调查，发现对方的行为不构成诈骗，而只是一般的合同纠纷，双方可以通过协商的方式解决争议。如果协商不成，也可以向法院提起民事诉讼，要求对方承担违约责任，赔偿自己的损失。
总之，签了合同没有收钱是否算诈骗不能一概而论，需要综合考虑多方面因素。如果你遇到了类似的情况，有任何疑问都可以直接向我咨询。