结论：实际服务期的确定需结合合同的具体条款、双方的真实意思表示以及相关法律法规来综合判断。在您描述的情况下，存在几种可能性，下面我将从不同角度为您详细分析。
合同条款的明确性与优先性：
- 如果合同中明确规定了服务期为3年，并且这一条款是双方真实意思的表示，没有受到欺诈、胁迫等不法因素的影响，那么该条款通常是具有法律效力的。
- 您自己在合同上添加的“自愿服务5年”的内容，如果未经对方（如学校或教育机构）的明确同意或确认，可能不会被视为合同的有效组成部分。因为合同的修改或补充通常需要双方协商一致，并以书面形式进行确认。
双方的真实意思表示：
- 合同的本质是双方真实意思的表示。如果学校或教育机构在签订合同时并不知道您有自愿服务5年的意图，或者他们并未同意这一修改，那么您的单方面添加可能不具有法律效力。
- 另一方面，如果学校或教育机构在得知您的意图后，以书面形式或其他明确方式表示了同意，那么实际服务期可能会延长至5年。
相关法律法规的考量：
- 在劳动或劳务合同中，服务期的设定通常受到相关法律法规的约束。例如，某些地区可能规定了服务期的最长时限，或者对服务期的变更设定了特定的条件。
- 因此，在确定实际服务期时，还需要考虑当地法律法规的具体规定。
实际操作中的建议：
- 与对方沟通：首先，建议您与学校或教育机构进行沟通，明确双方对服务期的理解和期望。通过沟通，可以达成共识并避免潜在的纠纷。
- 书面确认：如果双方就服务期的变更达成了一致意见，务必以书面形式进行确认。这样可以确保双方的权利和义务得到明确界定，并在未来发生纠纷时提供有力的证据。
- 咨询专业人士：如果您对合同条款或相关法律法规存在疑问，建议咨询专业的法律人士或律师。他们可以根据您的具体情况提供针对性的法律建议和帮助。
总结与进一步思考：
在您描述的情况下，实际服务期的确定并非简单明了。它取决于合同的具体条款、双方的真实意思表示以及相关法律法规的考量。因此，我建议您首先与学校或教育机构进行沟通，明确双方对服务期的理解和期望，并在必要时咨询专业的法律人士或律师以获取更具体的法律建议。如果您有任何进一步的疑问或需要法律帮助，请随时向我咨询。