国企劳动合同签总部和签全资子公司，在法律上主要存在以下不同：

1. 合同主体与劳动关系

   • 签总部：劳动合同的甲方是国企总部，员工与总部建立劳动关系，受总部的管理和指挥，享受总部提供的劳动条件和福利待遇。
   • 签全资子公司：劳动合同的甲方是国企的全资子公司，员工与子公司建立劳动关系，受子公司的管理和指挥，享受子公司提供的劳动条件和福利待遇。尽管子公司是国企的全资所有，但在法律上，子公司是独立的法人实体，具有独立的民事权利能力和行为能力。

2. 法律责任与义务

   • 签总部：员工在工作中产生的法律责任和义务，原则上由总部承担。当然，如果员工因故意或重大过失给总部造成损失，总部有权向员工追偿。
   • 签全资子公司：员工在工作中产生的法律责任和义务，原则上由子公司承担。同样，如果员工因故意或重大过失给子公司造成损失，子公司也有权向员工追偿。此外，由于子公司是独立法人，其法律责任和义务与总部是分开的，总部通常不会直接承担子公司的法律责任。

3. 福利待遇与职业发展

   • 签总部：员工可能享受总部统一的福利待遇政策，如薪酬体系、奖金制度、培训机会等。在职业发展方面，员工可能有更多的机会在总部内部进行调动或晋升。
   • 签全资子公司：员工享受的福利待遇可能由子公司自行决定，可能与总部的政策存在差异。在职业发展方面，员工的发展空间可能更多地局限于子公司内部，但也有可能通过子公司的推荐或选拔，获得在总部或其他子公司工作的机会。

4. 劳动争议处理

   • 签总部：如果发生劳动争议，员工需要与总部进行协商、调解或仲裁/诉讼。由于总部通常具有更完善的劳动争议处理机制和更丰富的资源，员工在处理劳动争议时可能得到更多的支持和帮助。
   • 签全资子公司：如果发生劳动争议，员工需要与子公司进行协商、调解或仲裁/诉讼。子公司可能具有相对独立的劳动争议处理机制，但资源可能相对有限。不过，由于子公司与总部之间的关联关系，员工在处理劳动争议时也可能得到总部的某种程度的支持或指导。

建议：

• 在选择签订劳动合同时，员工应仔细了解合同主体的身份和性质，以及由此可能带来的法律责任和义务、福利待遇和职业发展等方面的差异。
• 如果员工对合同主体的身份和性质存在疑问或不确定，可以向国企的人力资源部门或法律顾问进行咨询和确认。
• 在签订劳动合同时，员工应认真阅读合同条款，确保自己的权益得到充分保障。如有需要，可以寻求专业律师的帮助和指导。

如有任何关于劳动工伤或合同纠纷的法律问题，都可以直接向我咨询，我会为你提供专业、全面的法律解答。