帮人修改不动产登记簿查询日期这一行为，在未经法定程序和授权的情况下，是违法的。以下是对此问题的详细解答：
一、不动产登记簿的法律地位
不动产登记簿是物权归属和内容的根据，具有极高的法律效力。它记载了不动产的权利状况、权属变动等重要信息，是保障不动产交易安全、维护不动产权利人合法权益的重要基础。因此，不动产登记簿的准确性和完整性至关重要。
二、修改不动产登记簿的法定程序
根据《中华人民共和国民法典》及相关不动产登记条例的规定，不动产登记簿的修改必须遵循严格的法定程序。一般来说，只有以下两种情况可以修改不动产登记簿：
依申请更正登记：权利人或利害关系人认为不动产登记簿记载的事项错误的，可以申请更正登记。不动产登记簿记载的权利人书面同意更正或者有证据证明登记确有错误的，登记机构应当予以更正。
依职权更正登记：不动产登记机构发现不动产登记簿记载的事项有错误，可以启动更正程序。这通常发生在登记机构在审核过程中发现错误，或者收到相关权利人或利害关系人的更正申请并核实后。
三、非法修改不动产登记簿的后果
如果未经法定程序和授权，擅自修改不动产登记簿的查询日期或其他登记事项，将构成违法行为。这种行为可能破坏不动产登记的准确性和完整性，损害不动产权利人的合法权益，破坏不动产交易秩序和交易安全。根据相关法律法规，非法修改不动产登记簿的行为可能面临以下后果：
行政处罚：不动产登记机构或相关行政机关可以对违法行为人进行行政处罚，如罚款、没收违法所得等。
民事赔偿：如果非法修改行为给不动产权利人或利害关系人造成损害，违法行为人可能需要承担民事赔偿责任。
刑事责任：在严重情况下，非法修改不动产登记簿的行为可能构成犯罪，如伪造、变造国家机关公文、证件、印章罪等，违法行为人将面临刑事追究。
四、建议与提醒
遵守法律法规：在处理不动产登记相关事务时，务必遵守相关法律法规和规定，不要擅自修改不动产登记簿或其他登记资料。
通过合法途径更正：如果发现不动产登记簿存在错误或需要更正，应通过合法途径向不动产登记机构提出申请，并按照法定程序进行更正。
保护个人信息和资料安全：在查询或使用不动产登记资料时，应注意保护个人信息和资料的安全，不要泄露或滥用查询获得的信息。
综上所述，帮人修改不动产登记簿查询日期在未经法定程序和授权的情况下是违法的。为了维护不动产交易的秩序和安全，保护不动产权利人的合法权益，我们应严格遵守相关法律法规和规定。