结论前置：签订劳动合同后擅自离职（自离）可能会对劳动者和用人单位产生多方面的影响，包括经济、法律及职业发展等方面。以下是对这些影响的详细分析：
一、对劳动者个人的影响
工资结算问题：
- 劳动者自离后，可能无法获得完整的工资结算，特别是最后一个月的工资。因为自离行为可能导致用人单位认为劳动者未完成工作交接或违反公司规定，从而拒绝支付剩余工资。但根据《中华人民共和国劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。若用人单位存在克扣或无故拖欠工资的情况，劳动者有权依法维权。
社保和公积金处理：
- 自离后，用人单位可能会停止为劳动者缴纳社保和公积金，导致劳动者在离职期间失去社会保障。若劳动者希望继续缴纳或转移社保和公积金，可能需要自行处理相关手续，这会增加不必要的麻烦。
法律责任与赔偿：
- 如果劳动者的自离行为给用人单位造成了经济损失，如因未完成工作交接导致业务中断或客户流失等，劳动者可能需要承担相应的赔偿责任。根据《中华人民共和国劳动合同法》第九十条，劳动者违反本法规定解除劳动合同，给用人单位造成损失的，应当承担赔偿责任。
职业形象受损：
- 自离行为可能对劳动者的职业形象产生负面影响，影响未来的就业机会和职业发展。新雇主在进行背景调查时，可能会对自离行为持谨慎态度。
无法获得离职证明：
- 离职证明是劳动者求职的重要凭证之一。自离可能导致劳动者无法获得用人单位出具的离职证明，进而影响新工作的入职手续。
档案转移受阻：
- 自离后，劳动者的个人档案可能无法正常转移至新的工作单位或人才交流中心，影响档案的保管和利用。
二、对用人单位的影响及应对措施
经济损失风险：
- 劳动者自离可能给用人单位造成经济损失，包括招聘成本、培训费用以及因工作交接不畅导致的业务损失等。
管理秩序扰乱：
- 自离行为会打乱用人单位的人事安排和工作计划，影响团队的正常运作和管理秩序。
法律纠纷风险：
- 虽然用人单位有权追究劳动者的责任，但处理不当也可能引发法律纠纷，增加企业的法律风险。
用人单位的应对措施：
- 完善规章制度：明确员工离职流程和违约责任，确保规章制度的合法性和有效性。
- 及时沟通：发现员工有离职倾向时，及时与员工沟通，了解其需求和想法，尽量挽留或协商解决方案。
- 保留证据：对于员工的自离行为，保留好相关证据，如考勤记录、工作交接情况等，以备不时之需。
- 依法处理：若员工坚持自离且给用人单位造成损失，用人单位应依法追究其责任，维护自身合法权益。
三、建议与提醒
遵循法定程序离职：
- 劳动者在离职时应遵循法定程序，与用人单位协商一致或提前通知，以确保自身权益不受损害。同时，用人单位也应完善劳动合同和离职管理制度，明确双方权利义务，减少因自离等行为带来的法律风险和经济损失。
保留相关证据：
- 无论是劳动者还是用人单位，在处理自离问题时都应保留好相关证据，如劳动合同、工资单、考勤记录、工作交接单等，以便在发生纠纷时能够依法维权。
及时咨询专业律师：
- 若在处理自离问题时遇到法律难题或纠纷，建议及时咨询专业律师，以便得到专业的法律建议和帮助。
作为李文宇律师，我提醒您在处理劳动工伤和合同纠纷问题时务必谨慎行事。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。