结论：在事故车已通过交警处理且双方签字后，若对方已过3年去法院起诉，一般情况下，该起诉可能因超过诉讼时效而被驳回，但具体还需看是否存在诉讼时效中断或中止的情形。

详细分析：

1. 诉讼时效的基本规定：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间通常为三年。这意味着，如果一方在交通事故发生后三年内没有向法院提起诉讼，那么其请求保护民事权利的权利可能会受到诉讼时效的限制。

2. 诉讼时效的起算点：

   • 诉讼时效的起算点通常是从权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。在交通事故中，这通常指的是事故发生之日或者交警部门出具事故认定书之日。如果双方已经在交警部门处理并签字，那么可以认为双方已经对事故责任有了明确的认知，诉讼时效可能从此时开始计算。

3. 诉讼时效的中断与中止：

   • 诉讼时效中断：在诉讼时效期间内，如果因法定事由（如权利人向义务人提出履行请求、义务人同意履行义务、权利人提起诉讼或申请仲裁等）导致诉讼时效中断，那么从中断时起，诉讼时效期间将重新计算。因此，如果对方在三年内曾经向你提出过赔偿请求，或者你们之间有过协商、调解等行为，那么诉讼时效可能会因此中断并重新计算。
   • 诉讼时效中止：在诉讼时效期间的最后六个月内，如果因法定事由（如不可抗力、权利人被义务人或者其他人控制等）导致权利人不能行使请求权，那么诉讼时效将中止。从中止时效的原因消除之日起，诉讼时效期间将继续计算。但这种情况在交通事故赔偿中相对较少见。

4. 超过诉讼时效的法律后果：

   • 如果对方在超过诉讼时效后向法院提起诉讼，而你又以诉讼时效期间届满为由进行抗辩，那么法院可能会驳回对方的诉讼请求。这意味着，对方将失去通过法律途径要求你赔偿的权利。

建议：

• 如果你收到对方的起诉状，首先应当核对起诉状中的事实和理由，特别是关于诉讼时效的部分。如果对方确实已经超过了诉讼时效，你可以在答辩状中明确提出这一点，并请求法院驳回对方的诉讼请求。
• 同时，你也应当回顾自己与对方之间的沟通记录，看是否存在诉讼时效中断或中止的情形。如果存在这些情形，你需要及时向法院说明，并提供相应的证据。
• 如果你对诉讼时效的计算或相关法律规定有疑问，可以直接向我咨询，我会为你提供更详细的法律解释和帮助。