是的，旅行社收钱搞签证并安排出国旅游的行为，在法律上通常构成一种合同关系。以下从多个角度对此进行详细分析：
一、合同关系的构成
要约与承诺：
- 旅行社通过广告、宣传册或网站等方式发布出国旅游的服务信息，这通常被视为要约邀请。
- 当游客向旅行社表示愿意参加该旅游项目，并支付相应费用时，这构成要约。
- 旅行社接受游客的支付，并确认旅游安排，这视为承诺。此时，合同关系成立。
合同内容：
- 合同内容通常包括旅游的目的地、行程安排、费用、签证办理等条款。
- 旅行社有义务按照合同约定为游客办理签证、安排旅游行程，并提供相应的服务。
- 游客则有义务支付合同约定的费用，并遵守旅行社的行程安排和规定。
二、合同类型的判断
- 旅行社收钱搞签证并安排出国旅游的行为，更具体地，可能构成一种旅游服务合同或包价旅游合同。
- 在这种合同中，旅行社作为服务提供者，游客作为服务接受者，双方就旅游服务的内容、价格、期限等条款达成一致。
三、法律后果与责任
旅行社的责任：
- 如果旅行社未能按照合同约定为游客办理签证或安排旅游行程，构成违约，应承担违约责任。
- 违约责任可能包括赔偿游客因此遭受的损失，如重新办理签证的费用、因行程变更而产生的额外费用等。
游客的权利：
- 游客有权要求旅行社按照合同约定提供服务。
- 如果旅行社违约，游客有权要求旅行社承担违约责任，并有权选择解除合同或要求继续履行合同。
四、实际案例与法律适用
- 在实际案例中，法院通常会根据合同的具体内容、双方的行为以及相关法律法规来判断合同是否成立、是否有效以及双方的责任。
- 例如，如果旅行社在合同中明确承诺为游客办理签证，但未能履行该承诺，法院可能会判决旅行社承担违约责任，并赔偿游客因此遭受的损失。
五、建议与注意事项
签订书面合同：
- 为了明确双方的权利和义务，建议游客与旅行社签订书面合同。
- 合同中应详细列明旅游的目的地、行程安排、费用、签证办理等条款，以及违约责任和争议解决方式。
保留相关证据：
- 游客应保留与旅行社的沟通记录、支付凭证、合同文本等相关证据，以便在发生纠纷时维护自己的权益。
及时咨询专业律师：
- 如果游客在旅游过程中遇到纠纷或问题，应及时咨询专业律师，了解自己的权利和义务，并寻求法律帮助。
综上所述，旅行社收钱搞签证并安排出国旅游的行为，在法律上通常构成一种合同关系。双方应明确各自的权利和义务，并签订书面合同以保障自己的权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。