旧房改造不签定协议是不行的。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：

1. 法律风险角度：

   • 在旧房改造过程中，签订协议是明确双方权利和义务的重要方式。如果没有签订协议，一旦改造过程中出现纠纷，如工程质量问题、工期延误、费用支付等，双方将难以依据明确的条款来解决问题，容易陷入法律纠纷的泥潭。
   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同是民事主体之间设立、变更、终止民事法律关系的协议。旧房改造涉及双方的权利和义务，应当通过合同来明确。不签订协议，可能面临无法有效维护自身权益的法律风险。

2. 权益保障角度：

   • 签订协议可以保障改造方和业主的合法权益。协议中可以明确改造的范围、标准、工期、费用等关键条款，确保双方对改造项目有共同的理解和期望。
   • 在没有协议的情况下，改造方可能随意变更改造方案或提高费用，而业主则可能因缺乏依据而难以维权。同样，业主也可能因未明确约定而拖欠费用或提出不合理要求，给改造方带来损失。

3. 实际操作角度：

   • 签订协议有助于规范改造过程，确保改造项目按照既定的计划和标准进行。协议中可以约定监督机制、验收标准等，确保改造质量符合双方要求。
   • 在实际操作中，没有协议可能导致改造过程混乱无序，难以控制成本和进度。一旦出现问题，双方可能互相推诿责任，导致问题无法得到及时解决。

建议：

• 在进行旧房改造前，双方应当签订详细的改造协议，明确改造的范围、标准、工期、费用等关键条款。
• 协议中应当约定违约责任和争议解决方式，以便在出现问题时能够及时解决。
• 如果对协议内容不确定或存在疑问，可以咨询专业律师或相关机构，确保协议的合法性和有效性。

旧房改造不签定协议会带来诸多法律风险和实际操作上的困难。因此，为了保障双方的合法权益和确保改造项目的顺利进行，签订协议是必不可少的步骤。如果你在旧房改造过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。