在税务上，交易金额的大小并不是决定是否需要签订合同的唯一或主要因素，合同签订更多是基于交易性质、风险防控及法律要求，而非单纯金额标准。不过，从税务合规和风险防控角度，建议无论金额大小，涉及应税交易均应签订书面合同。以下从不同角度详细说明：

1. 税务法规角度：

   • 税务法规本身并不直接规定交易达到多少金额必须签订合同。税务管理主要关注的是交易的真实性、合法性以及税款的正确计算和缴纳。
   • 然而，合同是证明交易真实性和合法性的重要证据之一。在税务稽查或审计时，税务机关可能会要求纳税人提供与交易相关的合同、发票等资料，以验证交易的合规性。

2. 交易性质与风险防控角度：

   • 无论交易金额大小，如果涉及应税行为（如销售货物、提供劳务等），签订书面合同可以明确双方的权利义务，避免交易纠纷，并有助于税务合规。
   • 对于大额交易，签订合同尤为重要，因为大额交易往往涉及更多的利益点和风险点，如付款方式、交货时间、质量标准、违约责任等。通过签订合同，可以更好地保护自己的权益，降低交易风险。
   • 即使是小额交易，如果交易频繁或涉及特定行业（如电子商务、跨境交易等），也建议签订书面合同或电子合同，以规范交易流程，提高交易效率，并便于税务管理。

3. 实际操作建议：

   • 在进行任何应税交易时，无论金额大小，都应考虑签订书面合同或电子合同。合同内容应包括交易双方的基本信息、交易标的、数量、质量、价格、付款方式、交货时间、违约责任等关键条款。
   • 如果交易涉及特定行业或复杂情况（如跨境交易、技术转让等），建议咨询专业律师或税务顾问，以确保合同的合法性和有效性，并符合税务合规要求。

总结来说，虽然税务法规没有直接规定交易金额达到多少必须签订合同，但从税务合规和风险防控的角度出发，建议无论交易金额大小，涉及应税交易均应签订书面合同。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。