养殖场买卖手写合同在符合法定条件时是有效的。以下从多个角度为你详细分析：
合同有效的基本条件
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同生效一般需要满足以下几个条件：
行为人具有相应的民事行为能力：这意味着签订养殖场买卖合同的双方（买方和卖方）都应当具备完全民事行为能力，能够理解并承担合同所规定的权利和义务。如果一方或双方为限制民事行为能力人或无民事行为能力人，则合同可能因主体不适格而无效或效力待定。
意思表示真实：合同双方在签订合同时，其意思表示应当真实、自愿，没有受到欺诈、胁迫或重大误解等不正当因素的影响。如果手写合同是在一方欺诈、胁迫或双方存在重大误解的情况下签订的，那么该合同可能因意思表示不真实而被撤销或认定为无效。
不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗：养殖场买卖合同的内容应当合法，不得违反国家法律法规的强制性规定，也不得违背社会公德和公共秩序。例如，如果养殖场涉及非法养殖或存在环保问题，那么相关的买卖合同可能因违法而无效。
手写合同的特殊性
手写合同与打印合同在法律效力上并无本质区别，只要满足上述合同生效的基本条件，手写合同同样具有法律效力。然而，手写合同也存在一些特殊性，需要注意：
清晰易读：手写合同应当字迹清晰、易于辨认，以避免因字迹模糊或难以辨认而引发的纠纷。
完整无遗漏：手写合同应当包含所有必要的条款和细节，如买卖双方的信息、养殖场的详细情况、交易价格、付款方式、交付时间等，以确保合同的完整性和有效性。
双方签字或盖章：手写合同应当由买卖双方签字或盖章确认，以表明双方对合同内容的认可和接受。这是合同生效的重要条件之一。
实际操作建议
在签订手写合同前，仔细审查合同内容：确保合同条款清晰、完整，没有遗漏或模糊之处。如果可能的话，可以请专业律师对合同进行审查，以确保合同的合法性和有效性。
保留好合同原件：合同原件是证明合同关系存在和合同内容的重要证据。因此，在签订手写合同后，应当妥善保管好合同原件，避免丢失或损坏。
在履行合同过程中，注意保留相关证据：如付款凭证、交付凭证等，以备在发生纠纷时作为证据使用。
如果你在养殖场买卖手写合同的签订或履行过程中遇到任何法律问题，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议和帮助。