针对您提出的“伤残没评上不服是否可以申请质证”的问题，首先需要明确的是，质证这一环节通常是在司法程序中，特别是涉及诉讼或鉴定时，当事人对对方提出的证据进行质疑和确认的过程。然而，在伤残评定的语境下，质证并不是直接对应的法律程序，但您的不服情绪可以通过合法途径得到表达和解决。
一、伤残评定的基本流程
伤残评定通常是由专门的机构（如劳动能力鉴定委员会、伤残鉴定中心等）根据一定的标准和程序进行的。这些机构会依据您的医疗记录、诊断证明、伤情照片等材料，结合相关的伤残评定标准，来给出最终的评定结果。
二、对评定结果不服的救济途径
申请重新评定：如果您对初次的伤残评定结果不服，通常可以在规定的时间内（如15天或30天，具体根据当地规定）向原评定机构或上级评定机构申请重新评定。重新评定时，您需要提交新的证据或理由来支持您的申请。
行政复议或行政诉讼：如果您认为评定机构的评定过程或结果存在违法或不当之处，您还可以考虑通过行政复议或行政诉讼等法律途径来维护自己的权益。行政复议是向作出评定决定的行政机关的上一级机关提出复议申请，而行政诉讼则是直接向人民法院提起诉讼。
三、关于“质证”的适用性
虽然“质证”一词在司法程序中常见，但在伤残评定的语境下，它并不是直接对应的法律程序。不过，在重新评定或行政复议、行政诉讼过程中，您有机会对评定机构或对方提出的证据进行质疑和确认，这类似于质证的过程。例如，在重新评定时，您可以要求评定机构对您的伤情进行更详细的检查或提供更充分的证据来支持其评定结果；在行政复议或行政诉讼中，您也可以对对方提出的证据进行质证和辩论。
四、建议
了解当地规定：首先，您需要了解当地关于伤残评定的具体规定和流程，包括重新评定的申请条件、时间限制等。
收集证据：如果您打算申请重新评定或提起行政复议、行政诉讼，建议您提前收集好相关证据，如医疗记录、诊断证明、伤情照片等，以支持您的申请或诉讼。
咨询专业人士：在处理这类问题时，咨询专业的律师或法律援助机构可能会对您有所帮助。他们可以提供更具体的法律建议和指导。
综上所述，虽然“质证”不是伤残评定中的直接法律程序，但您对评定结果不服时，可以通过申请重新评定、行政复议或行政诉讼等途径来维护自己的权益。在这个过程中，您有机会对相关证据进行质疑和确认，类似于质证的过程。希望这些信息能对您有所帮助。