关于五保户签署抚养协议后是否还享受五保的问题，这主要取决于签署抚养协议后，五保户的具体情况是否仍然符合五保供养的条件。

首先，我们需要明确五保供养的对象和条件。根据相关规定，五保供养的对象主要是指那些无法定扶养义务人，或者虽有法定扶养义务人但扶养义务人无扶养能力的、无劳动能力的、无生活来源的村民。这些村民在吃、穿、住、医、葬方面会得到生活照顾和物质帮助。

接下来，我们分析签署抚养协议后可能的情况：

1. 如果签署抚养协议后，五保户的法定扶养义务人（如子女、亲属等）恢复了扶养能力：

   • 在这种情况下，五保户可能不再符合五保供养的条件，因为已经有了具备扶养能力的法定扶养义务人。
   • 根据相关规定，一旦五保对象有了法定扶养义务人且该义务人具有扶养能力，或者重新获得生活来源，或者已满16周岁且具有劳动能力，经村民委员会审核并报乡、民族乡、镇人民政府批准后，会停止其五保供养，并收回《五保供养证书》。

2. 如果签署抚养协议后，五保户的法定扶养义务人仍然没有扶养能力，或者五保户仍然无劳动能力、无生活来源：

   • 在这种情况下，五保户仍然符合五保供养的条件，应继续享受五保供养待遇。
   • 抚养协议的签署可能只是增加了额外的照顾或支持，但并不影响五保户原有的五保供养资格。

总结与建议：

• 五保户签署抚养协议后，是否还享受五保，关键在于签署协议后其是否仍然符合五保供养的条件。
• 如果法定扶养义务人恢复了扶养能力，或者五保户自身情况发生了变化（如重新获得生活来源、具有劳动能力等），则可能不再享受五保供养。
• 如果法定扶养义务人仍然没有扶养能力，或者五保户仍然无劳动能力、无生活来源，则应继续享受五保供养待遇。
• 建议五保户在签署抚养协议前，先咨询当地民政部门或相关机构，了解清楚自己的权益和可能的影响，以确保自己的合法权益得到保障。