三人以上持刀袭击警察，这一行为极其严重，将面临法律的严厉制裁，具体可能涉及妨害公务罪、故意伤害罪或故意杀人罪，刑罚将根据犯罪情节的严重程度来判定。以下是对此问题的详细分析：
妨害公务罪：
- 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第二百七十七条第五款的规定，暴力袭击正在依法执行职务的人民警察的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制；使用枪支、管制刀具，或者以驾驶机动车撞击等手段，严重危及其人身安全的，处三年以上七年以下有期徒刑。
- 适用情形：若三人以上持刀袭击警察，但主观上主要是为了阻碍警察执法，且未造成警察重伤、死亡等严重后果，通常会以妨害公务罪定罪处罚。持刀行为被视为使用暴力手段阻碍执法，且多人共同实施，量刑时会从重处理。
故意伤害罪：
- 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条的规定，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制；致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。
- 适用情形：当三人以上持刀袭击警察导致警察身体受到伤害，且伤害程度达到轻伤及以上时，可能会以故意伤害罪定罪处罚。量刑将依据伤害程度的不同而有所差异，多人共同实施伤害行为，量刑时也会从重考虑。
故意杀人罪：
- 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第二百三十二条的规定，故意杀人的，处死刑、无期徒刑或十年以上有期徒刑；情节较轻的，处三年以上十年以下有期徒刑。
- 适用情形：若三人以上持刀袭击警察时具有非法剥夺警察生命的主观故意，如朝着警察要害部位连续猛砍，即使未造成警察死亡，也可能以故意杀人罪（未遂）定罪处罚；若造成警察死亡，则构成故意杀人罪既遂，将面临更为严厉的刑罚，多人共同实施杀人行为，属于情节特别恶劣，量刑时将依法从重。
量刑因素的综合考虑：
- 犯罪情节：法院在量刑时会考虑袭警的手段、方式、持续时间等具体细节，这些因素反映了犯罪的恶劣程度和危险性。三人以上共同实施，通常意味着犯罪情节更为严重。
- 造成的后果：警察是否受伤以及受伤的严重程度，是判断犯罪后果的重要依据。若导致警察重伤或死亡，将面临更重的刑罚。
- 主观恶性：犯罪嫌疑人的动机、目的等主观因素也会影响量刑。例如，蓄意袭警与冲动下的过激行为在主观恶性上存在差异，多人共同预谋实施，主观恶性更大。
- 认罪态度：犯罪嫌疑人是否有自首、立功、认罪认罚等从轻或减轻情节，也是法院量刑时的重要考量因素。
法律建议：
- 面对此类严重犯罪行为，我强烈建议任何人都要尊重法律、遵守法律，避免任何形式的暴力行为。
- 若您或您身边的人面临类似问题或疑虑，请直接向我咨询，我会根据具体情况提供准确的法律意见和帮助。
综上所述，三人以上持刀袭击警察是极其严重的犯罪行为，不仅危及人民警察的生命安全，也破坏了社会的公共秩序和法治原则。法律对此类行为将给予严厉的制裁，以维护法律的尊严和社会的安宁。