盗窃空酒瓶的行为定性及法律后果需结合具体情况判断，主要分为以下两种情形：

1. 若空酒瓶价值较低（未达刑事立案标准）
   根据《治安管理处罚法》第四十九条，盗窃公私财物的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款；情节较重的（如多次盗窃、结伙盗窃等），处十日以上十五日以下拘留，可以并处一千元以下罚款。
   关键点：空酒瓶通常价值不高，但若行为人存在多次盗窃、入户盗窃等情节，可能被认定为“情节较重”，面临更严厉处罚。

2. 若空酒瓶价值较高（达到刑事立案标准）
   根据《刑法》第二百六十四条，盗窃公私财物价值达到“数额较大”（通常为1000元至3000元以上，具体标准由各省确定）的，构成盗窃罪，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。
   特殊情形：

   • 若空酒瓶属于特殊材质（如高档酒瓶、限量版包装等），经鉴定价值达到刑事标准，即使瓶内无酒，仍可能构成盗窃罪；
     
   • 若行为人采用破坏性手段盗窃（如砸毁店铺门窗取瓶），可能同时触犯故意毁坏财物罪，需数罪并罚。

实务建议：

• 若涉及治安处罚，公安机关会综合考虑酒瓶价值、行为次数、主观恶性等因素作出处罚决定；
  
• 若涉及刑事犯罪，建议及时委托律师介入，通过退赃退赔、争取谅解等方式争取从轻处罚；
  
• 无论何种情形，均需保留酒瓶购买凭证、鉴定报告等证据，以准确认定价值。
  

如有具体案件细节（如酒瓶类型、盗窃方式、次数等），可进一步向我咨询，我会结合证据材料提供针对性分析。