工厂外包活可以给个人，但需满足一定条件并承担相应法律风险。具体分析如下：

1. 法律允许性
   根据《中华人民共和国民法典》第七百七十条，承揽合同是承揽人按照定作人的要求完成工作，交付工作成果，定作人支付报酬的合同。工厂将生产任务外包给个人，本质属于承揽合同关系，法律未禁止个人作为承揽方承接业务。但需注意：

   • 个人需具备完成任务的实际能力（如技术、设备、人员等）；
     
   • 工厂不得以“外包”名义规避劳动关系，若个人实际受工厂管理、提供长期劳动，可能被认定为事实劳动关系，工厂需承担社保、工伤等义务。

2. 合规性要求

   • 税务合规：个人承揽业务需自行申报个人所得税（按“经营所得”或“劳务报酬”计税），工厂作为支付方有代扣代缴义务。若未履行，可能面临税务处罚。
     
   • 资质审查：若外包业务涉及特种作业（如电工、焊接）、危险品处理等，个人需具备相应资质，否则工厂可能因选任过失承担连带责任。
     
   • 合同约定：双方应签订书面承揽合同，明确工作内容、质量标准、报酬支付、违约责任等条款，避免纠纷。

3. 风险防范建议

   • 避免劳动关系混淆：明确个人以“独立承揽人”身份承接任务，工厂不干预其工作方式、时间安排，仅验收成果。
     
   • 购买商业保险：要求个人自行购买意外险，或工厂为其投保，以转移工伤风险。
     
   • 留存证据：保存合同、付款记录、成果验收单等材料，证明双方为承揽关系而非劳动关系。

总结：工厂可将业务外包给个人，但需确保合同性质为承揽而非劳动，并履行税务、资质审查等合规义务。若涉及复杂业务或高风险领域，建议提前咨询律师设计合同条款，降低法律风险。