在处理股权赠与合同中赠与人过世后的合同履行问题时，我们需要综合考虑合同的具体内容、赠与财产的权利转移状况以及相关法律法规的规定。以下是对此问题的详细分析：

一、赠与合同已履行完毕的情况

若股权在赠与人去世前已经完成交付，即相关股权已经过户至受赠人名下，那么赠与行为已经完成，受赠人合法取得了股权的所有权。此时，赠与合同已经履行完毕，赠与人的去世不会影响受赠人对股权的拥有和使用，无需再行处理。

二、赠与合同未完全履行的情况

若赠与人去世时，股权尚未交付或相关权利未转移，我们需要根据赠与合同的性质来进一步区分处理：

1. 经过公证或具有公益、道德义务性质的赠与合同：

   • 这类赠与合同具有较强的法律效力和社会意义，赠与人不能任意撤销。在赠与人去世后，其遗产管理人（依据《民法典》第一千一百四十五条确定）有职责在继承遗产的范围内继续履行赠与合同，协助完成股权的交付或相关产权转移手续，如办理股权过户等，确保股权顺利转移到受赠人手中。

2. 未经过公证且不具有公益、道德义务性质的赠与合同：

   • 在这种情况下，赠与人的继承人或法定代理人在继承遗产后，有权决定是否继续履行赠与合同。若其愿意履行，则应按照合同约定将股权交付给受赠人或协助办理相关产权转移手续；若不愿意履行，且没有特殊约定的情况下，根据《民法典》的规定，赠与人在赠与财产的权利转移之前可以撤销赠与。因此，赠与人的继承人或法定代理人可继承这一撤销权，选择不再履行赠与合同。但需注意，若因此给受赠人造成损失，继承人或法定代理人可能需承担一定的赔偿责任。

三、附义务的股权赠与合同

对于附义务的股权赠与合同，即使赠与人去世，受赠人仍需在接受股权的范围内履行相应义务。赠与人的继承人或法定代理人也有责任促使赠与合同得以履行，并在赠与人有尚未交付的股权时完成交付。若受赠人不履行义务，赠与人的继承人或法定代理人可根据具体情况，在法律规定的范围内采取措施维护赠与合同的效力，如要求受赠人承担违约责任或在符合法定撤销情形时撤销赠与。

四、特殊情况及纠纷解决途径

• 遗产不足以履行所有赠与：若赠与人的遗产不足以履行所有赠与合同，包括股权赠与合同，则需按法定程序处理，如通过起诉、仲裁等方式解决争议。
• 协商一致：在任何情况下，继承人与受赠人均可通过协商一致的方式处理赠与合同的履行问题，以达成双方都能接受的解决方案。
• 法律途径：若围绕赠与合同的履行发生纠纷，且协商不成，受赠人、继承人或法定代理人可以通过调解、诉讼等法律途径来寻求解决方案。在诉讼过程中，当事人需要提供充分的证据证明赠与合同的存在及其有效性，以便法院能够依据具体案情和相关法律规定来判定赠与合同是否应当履行以及如何履行。

综上所述，处理股权赠与合同中赠与人过世后的合同履行问题时，需综合考虑合同内容、赠与财产状况及相关法律法规。如有疑问或纠纷，建议咨询专业律师以获取准确法律意见和解决方案。