关于您提出的“入职可以不签三方吗”的问题，这里需要明确一点：通常我们所说的“三方协议”主要指的是应届毕业生在就业过程中，与学校、用人单位三方共同签订的就业协议，它具有一定的时效性和特定性，主要适用于应届毕业生初次就业的情况。而您问题中可能更关注的是入职后是否需要签订劳动合同这一更普遍的情况。
首先，明确回答您的问题：入职后，无论是否处于试用期，都必须与用人单位签订书面劳动合同，这是法律规定的义务，不能选择不签。三方协议与劳动合同在性质和目的上有所不同，三方协议主要是为了明确毕业生、学校和用人单位三方在就业过程中的权利和义务，而劳动合同则是确立劳动者与用人单位之间劳动关系的重要法律文件。
接下来，我为您详细解释相关法律规定：
劳动合同的签订时间：
- 根据《劳动合同法》的规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，并应当订立书面劳动合同。
- 如果已建立劳动关系但未同时订立书面劳动合同，用人单位应当自用工之日起一个月内与劳动者订立书面劳动合同。
不签订劳动合同的法律后果：
- 如果用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
- 这意味着，不签订劳动合同对用人单位来说是有法律风险的，也会损害劳动者的合法权益。
试用期的规定：
- 试用期是包含在劳动合同期限内的，劳动合同仅约定试用期的，试用期不成立，该期限为劳动合同期限。
- 试用期的长短根据劳动合同期限的不同而有所限制，不是用人单位可以随意约定的。
社保的缴纳：
- 无论是否处于试用期，用人单位和劳动者都必须依法参加社会保险、缴纳社会保险费。
- 这是具有法律强制规定的，不能通过协商来免除。
最后，我给您一些建议：
- 在入职前，务必与用人单位明确劳动合同的签订事宜，确保自己的权益得到保障。
- 如果用人单位提出不签订劳动合同或只签订三方协议等不合理要求，您有权拒绝并寻求法律帮助。
- 在签订劳动合同时，要仔细阅读合同条款，确保自己了解并同意合同中的所有内容。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律咨询，请随时告诉我。