结论：在厂里星期天不去加班是否算旷工，这并非一个简单的是非问题，而是需要根据劳动合同、公司规章制度以及相关法律法规来综合判断。以下是详细分析：
法律法规基础：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第三十八条，用人单位应当保证劳动者每周至少休息一日。星期天通常被视为劳动者的休息日，因此，在常规情况下，员工在星期天不上班并不构成旷工。
- 同时，《中华人民共和国劳动法》也规定了加班的相关原则，即用人单位因生产经营需要安排加班，必须与工会和劳动者进行协商，且加班时间有限制。未经劳动者同意擅自要求星期天加班的，劳动者有权拒绝，此时不构成旷工。
劳动合同与公司规章制度：
- 如果劳动合同或公司规章制度中明确约定星期天为正常工作日，或者有合法有效的规章制度规定星期天为工作日，并且这些规定已经向劳动者公示告知，那么员工未按约定上班可能会被认定为旷工。但即便如此，加班安排也应遵循法律规定的程序和条件，如给予调休或支付加班工资。
- 若劳动合同和公司规章制度中均未对星期天的出勤作出明确规定，那么星期天通常被视为员工的正常休息时间。在这种情况下，员工选择不去上班不应被认定为旷工。
特殊情况下的加班与旷工认定：
- 某些行业因工作性质特殊，可能需要周末加班。如果员工在入职时已知晓并接受这一安排，或自愿接受了周末加班并得到相应报酬或调休，那么拒绝加班可能会被视为违反劳动合同约定，进而可能构成旷工。但这种情况需要具体分析，不能一概而论。
- 如果用人单位因紧急生产经营需要安排了周末加班，并且提前通知了员工，员工虽然有权选择是否加班，但若无故拒绝且没有合理解释，可能会对劳动关系产生不利影响。然而，这并不意味着员工必须无条件接受加班，而是应在权衡个人权益与用人单位需求的基础上做出决定。
员工权益保护：
- 如果员工认为公司将星期天未上班错误地认定为旷工，应先与公司进行沟通，尝试解释并说明情况。
- 若沟通无果，员工可以收集相关证据（如劳动合同、考勤记录、加班通知等）来支持自己的主张。
- 必要时，员工可以通过劳动仲裁等法律途径来维护自己的合法权益，确保公司的处理决定既合法又合理。
建议：为了避免此类争议的发生，建议劳动者和用人单位在签订劳动合同时明确约定相关条款，特别是关于工作时间和加班的规定。同时，劳动者在遇到加班问题时，应了解自己的合法权益，并与用人单位进行有效沟通。如有必要，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律意见。