结论：对方拍摄你家房号和门口，并捏造说你扔垃圾在楼梯的行为，可能涉及侵犯你的名誉权和隐私权，是违法的。
分析：
名誉权侵权：
- 名誉权是公民或法人保持并维护自己名誉的权利。对方捏造事实，说你扔垃圾在楼梯，这种不实之词如果被他人知晓并对你产生负面评价，就构成了对你名誉权的侵害。
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，任何组织或者个人不得以侮辱、诽谤等方式侵害他人的名誉权。因此，对方的行为如果造成了你的名誉损害，你可以依法要求对方承担侵权责任。
隐私权侵权：
- 隐私权是公民享有的私人生活安宁与私人信息依法受到保护，不被他人非法侵扰、知悉、搜集、利用和公开等的一种人格权。对方拍摄你家房号和门口，如果未经你的同意，且这些信息属于你的私人信息范畴，那么对方的行为就可能构成对你隐私权的侵害。
- 同样根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，自然人享有隐私权。任何组织或者个人不得以刺探、侵扰、泄露、公开等方式侵害他人的隐私权。因此，如果对方的行为侵犯了你的隐私权，你也可以依法要求对方承担侵权责任。
建议：
- 收集证据：首先，你应该尽可能收集对方侵权的证据，包括但不限于拍摄的照片、视频、聊天记录等。这些证据将有助于你后续维权。
- 与对方沟通：在收集到足够证据后，你可以尝试与对方沟通，要求其停止侵权行为并公开道歉。如果对方愿意配合，那么问题可能得到妥善解决。
- 寻求法律帮助：如果对方拒绝沟通或继续侵权，你可以考虑寻求法律帮助。你可以向我咨询具体的法律程序和维权策略，或者向当地法院提起诉讼，要求对方承担侵权责任。
可能后果：
- 如果对方被认定构成侵权，可能需要承担停止侵害、恢复名誉、消除影响、赔礼道歉以及赔偿损失等民事责任。
- 在某些情况下，如果对方的行为情节严重，还可能构成诽谤罪等刑事犯罪，需要承担刑事责任。但这种情况相对较少，需要具体分析。
总之，对方的行为如果构成了对你名誉权和隐私权的侵害，那么就是违法的。你可以根据上述建议采取相应的措施来维护自己的合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。