在双方打架导致一方重伤的情况下，定罪与量刑是一个复杂且需要综合考虑多方面因素的过程。以下是对此问题的详细解答：
一、定罪依据
首先，根据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条的规定，故意伤害他人身体，致人重伤的，构成故意伤害罪。这是定罪的基本法律依据。重伤的定义通常指的是使人肢体残废、毁人容貌、丧失听觉、视觉或其他器官功能，或者对人身健康造成其他重大伤害的损伤。
二、量刑标准
一般重伤情形：
- 在不涉及特别残忍手段或未造成严重残疾的情况下，故意伤害致人重伤的，通常会在三年以上十年以下有期徒刑的幅度内量刑。
加重情节：
- 如果使用特别残忍手段致人重伤且造成严重残疾，或者导致死亡，将面临十年以上有期徒刑、无期徒刑或死刑的严厉刑罚。
三、影响量刑的因素
在量刑时，法院会综合考虑以下因素：
过错程度：
- 双方均有过错时，责任可能相对减轻；如果一方是无辜受害者，而另一方是主动攻击者，那么主动攻击者的责任将更重。
行为性质：
- 是一方故意实施伤害，还是双方均为故意？是否能区分主从犯？这些都会影响量刑。例如，如果一方是主犯，实施了主要的伤害行为，那么其量刑将更重；如果另一方是从犯，只起到了次要或辅助作用，那么其量刑可能相对较轻。
是否存在正当防卫：
- 如果一方是在正当防卫的情况下造成对方重伤，且未超过必要限度，那么其不承担刑事责任。但如果防卫过当造成重大损害，虽然应负刑事责任，但可以减轻或免除处罚。
犯罪动机、手段、社会危害性：
- 法院会考虑犯罪的动机是否恶劣、手段是否残忍、社会危害性是否大等因素来确定刑罚。
和解与赔偿：
- 如果双方能够达成和解或赔偿协议，这可能会影响判决结果。法院在量刑时会体现宽严相济的刑事政策，对于积极赔偿并取得谅解的犯罪人，可能会从轻量刑。
其他从轻或从重情节：
- 法院还会考虑自首、立功、坦白等从轻情节，以及累犯等从重情节。
四、实际操作建议
由于每个案件都具有独特性，且定罪量刑涉及复杂的法律知识和程序，因此我建议您在处理此类案件时寻求专业律师的帮助。律师能够根据您的具体情况提供针对性的法律建议，确保您的权益得到充分保障。
综上所述，双方打架导致一方重伤的定罪与量刑是一个需要综合考虑多方面因素的过程。法院在判决时会依据相关法律规定和案件具体情况进行公正合理的量刑。