结论：在飞机上上厕所期间门突然被别人打开，是否需要负责取决于具体情况，包括行为人的主观意图、行为后果以及航空公司的相关规定等。以下从不同角度进行分析：
一、行为人主观意图与行为后果
故意行为：
- 如果行为人故意打开厕所门，意图侵犯他人隐私或进行其他不当行为，那么该行为可能构成侵权，行为人需要承担相应的法律责任。根据《中华人民共和国民法典》中关于隐私权保护的规定，自然人享有隐私权，任何组织或者个人不得以刺探、侵扰、泄露、公开等方式侵害他人的隐私权。因此，故意打开厕所门可能侵犯了他人的隐私权，需要承担侵权责任。
过失行为：
- 如果行为人因疏忽大意或过于自信而打开了厕所门，且该行为并未造成严重后果（如未导致他人隐私泄露或身体受伤），那么行为人可能不需要承担法律责任，但可能需要向受影响者道歉或进行其他形式的补偿。然而，如果过失行为导致了严重后果，如他人隐私泄露或身体受伤，那么行为人可能需要承担相应的法律责任。
二、航空公司规定与责任
航空公司规定：
- 航空公司通常会有关于乘客行为的规定，包括在飞机上的行为准则。如果行为人违反了航空公司的规定，如未经允许打开厕所门，航空公司可能会根据规定对行为人进行处罚，如警告、罚款或禁止乘坐该航空公司的航班等。
航空公司责任：
- 如果航空公司的厕所门存在设计缺陷或维护不当，导致门容易意外打开，那么航空公司可能需要承担一定的责任。在这种情况下，受影响者可以向航空公司提出索赔要求，要求航空公司承担相应的赔偿责任。
三、实际案例与法律适用
- 在实际案例中，法院会根据具体事实情况，包括行为人的主观意图、行为后果、航空公司的规定以及厕所门的设计和维护情况等，来综合判断行为人是否需要承担法律责任以及承担何种法律责任。
四、建议与措施
保留证据：
- 如果遇到此类情况，建议受影响者及时保留相关证据，如拍照、录像或记录行为人的信息等，以便在需要时向航空公司或相关部门投诉或寻求法律帮助。
及时投诉：
- 受影响者可以向航空公司投诉，要求航空公司对行为人进行处罚或采取其他措施。同时，也可以向相关部门（如民航局）投诉，以维护自己的合法权益。
寻求法律帮助：
- 如果行为人的行为造成了严重后果或受影响者认为自己的权益受到了严重侵犯，可以寻求法律帮助，向法院提起诉讼或采取其他法律措施来维护自己的权益。
总结：在飞机上上厕所期间门突然被别人打开，是否需要负责取决于具体情况。如果行为人故意或过失地打开了厕所门，并造成了严重后果，那么行为人可能需要承担法律责任。同时，航空公司也可能因厕所门的设计缺陷或维护不当而承担一定的责任。因此，在遇到此类情况时，建议受影响者及时保留证据、及时投诉并寻求法律帮助。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。