小区加压水的费用并不必须由物业代收。以下从不同角度对此问题进行分析：

1. 物业服务合同约定：

   • 物业服务合同是业主与物业公司之间约定服务内容和费用的法律文件。如果合同中明确规定了加压水费用由物业代收，那么业主应当按照合同约定履行。
   • 如果合同中没有明确规定，或者规定不明确，那么物业代收加压水费用就缺乏合同依据，业主有权拒绝物业代收，并可以自行与供水单位结算费用。

2. 相关法律法规：

   • 根据《物业管理条例》等相关法律法规，物业公司的主要职责是提供物业服务，包括房屋及配套设施的维修、养护、管理，环境卫生和秩序维护等。对于加压水费用的收取，法律法规并未明确规定必须由物业代收。
   • 如果物业公司在未经业主同意的情况下擅自代收加压水费用，可能构成违法行为，业主有权向相关部门投诉或寻求法律途径解决。

3. 实际操作中的灵活性：

   • 在实际操作中，有些小区可能由于供水设施、管理方式等特殊原因，需要由物业代收加压水费用。这种情况下，物业应当与业主进行充分沟通，并取得业主的同意。
   • 如果业主对物业代收加压水费用有异议，可以与物业进行协商，或者通过业主大会、业主委员会等渠道表达意见，寻求合理的解决方案。

建议：

• 业主在签订物业服务合同时，应当仔细阅读合同条款，特别是关于费用收取的部分，确保自己的权益得到保障。
• 如果物业擅自代收加压水费用，业主可以先与物业进行沟通协商，要求物业提供合法的收费依据和明细。如果协商无果，业主可以向相关部门投诉或寻求法律途径解决。
• 为了避免类似纠纷的发生，业主可以积极参与小区的管理和决策过程，通过业主大会、业主委员会等渠道表达自己的意见和诉求。