岳父岳母不能作为赡养人抵扣个人所得税中的“赡养老人”专项附加扣除。以下是对这一问题的详细分析：

一、法律依据与政策解读

根据《个人所得税专项附加扣除暂行办法》的相关规定，赡养老人专项附加扣除的被赡养人特指年满60岁的亲生父母、继父母、养父母，以及子女均已去世的年满60岁的祖父母、外祖父母。这一范围并不涵盖配偶的父母，即岳父岳母或公婆。因此，从法律层面和税收政策的角度来看，赡养岳父岳母的支出并不能作为个人所得税的专项附加扣除项目。

二、扣除标准与分摊方式（虽不直接相关，但为全面理解提供背景）

1. 扣除标准：

   • 若纳税人为独生子女，每月可享受一定额度的定额扣除（根据最新政策，该额度已调整为3000元，但需注意，此调整不影响被赡养人范围的界定）。
   • 若纳税人非独生子女，则需与其兄弟姐妹共同分摊每月的扣除额度，且每人分摊的额度有一定上限。

2. 分摊方式：

   • 分摊方式可以是均摊，也可以由赡养人之间约定分摊，或者由被赡养人指定分摊。
   • 若选择约定分摊或指定分摊，必须签订书面分摊协议，并且一旦确定，在一个纳税年度内不得变更分摊方式。

三、道德责任与法律规定的区分

• 道德责任：从道德和家庭责任的角度来看，赡养岳父岳母是符合社会伦理和道德规范的行为，值得提倡和鼓励。
• 法律规定：然而，在税收政策上，赡养岳父岳母的支出并不能享受“赡养老人”专项附加扣除。这是由税收政策的明确规定所决定的，与道德责任无直接关联。

四、实际操作建议

1. 准确申报：在申报个人所得税时，请务必仔细核对被赡养人的身份信息和扣除标准，确保符合税收政策的要求。
2. 咨询与了解：如对税收政策有任何疑问或不确定之处，建议通过官方渠道查询最新的税收政策公告，或直接向我咨询以获取准确的信息和指导。
3. 合理规划：合理规划家庭财务和个人税务事务，确保在遵守法律法规的前提下，最大化地享受税收优惠政策带来的实惠。

总结：岳父岳母不能作为赡养人抵扣个人所得税中的“赡养老人”专项附加扣除。这是由税收政策的明确规定所决定的。在享受税收优惠时，请务必遵守税法规定，确保申报信息的准确性和合法性。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。