在夫妻变更相关事宜中，若一方不来，通常无法直接进行变更，但具体需根据变更事项及法律规定来判断。以下从不同角度进行分析：

1. 若变更事项涉及夫妻共同财产或共同权利：

   • 法律原则：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，夫妻对共同财产享有平等的处理权。因此，在涉及夫妻共同财产或共同权利的变更时，通常需要夫妻双方共同同意并签字确认。
   • 具体情形：例如，若夫妻想要变更房产证上的名字或份额，或者变更银行账户的共同持有人等，这些都需要夫妻双方共同到场办理相关手续。若一方不来，则无法完成变更。

2. 若变更事项不涉及夫妻共同财产或共同权利，但属于需要双方共同确认的事项：

   • 法律要求：即使变更事项不直接涉及夫妻共同财产或共同权利，但如果是基于夫妻关系而产生的某些权利或义务的变更，如子女抚养权的变更、赡养义务的调整等，这些通常也需要夫妻双方共同协商并达成一致意见。
   • 实际操作：在实际操作中，若一方不来，另一方可能无法单独完成变更手续。即使通过法律途径（如诉讼）来寻求变更，也需要提供充分的证据证明变更的合理性和必要性，并且法院在判决时也会考虑另一方的意见和权益。

3. 特殊情况下的变更：

   • 一方失踪或死亡：若一方失踪或死亡，另一方可以通过法律程序（如宣告失踪或死亡）来变更相关事宜。但这种情况下，变更的程序和条件会更为复杂，需要遵循特定的法律规定和程序。
   • 一方同意但无法到场：若一方因特殊原因（如疾病、出差等）无法到场，但明确表示同意变更，并出具了书面授权委托书或相关证明文件，那么另一方在符合法律规定的情况下，可能可以单独完成变更手续。但这种情况需要具体分析，并确保所有手续和文件都符合法律要求。

法律建议：

• 在涉及夫妻变更相关事宜时，建议夫妻双方尽量共同到场办理相关手续，以确保变更的合法性和有效性。
• 若一方确实无法到场，应提前与另一方沟通并协商解决方案，如出具书面授权委托书或相关证明文件等。
• 若双方无法达成一致意见或存在争议，建议寻求专业律师的帮助，通过法律途径来解决问题。

可能法律后果：

• 若未经另一方同意而擅自进行变更，可能会引发法律纠纷和争议，导致变更无效或被撤销。
• 在涉及夫妻共同财产或共同权利的变更中，若一方擅自处理共同财产或权利，可能会承担相应的法律责任和赔偿责任。