结论：在钱不还的情况下，债权人不能私自扣车。私自扣车可能涉及民事侵权、行政责任甚至刑事责任，建议通过合法途径解决债务纠纷。
法律分析
民事侵权：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，公民的合法财产权受法律保护，任何组织或个人不得非法侵占、哄抢、破坏或查封、扣押、冻结、没收。车辆作为公民的合法动产，未经法定程序，债权人无权私自扣押。
- 若债权人私自扣车，债务人可以要求返还车辆，并主张因扣押造成的损失，如替代性交通工具费用、车辆损坏修复费用等。
行政责任：
- 若债权人在扣车过程中违反治安管理处罚法，如使用暴力或非法限制他人人身自由，公安机关可依法对其进行治安处罚，包括罚款和拘留。
刑事责任：
- 在特定情况下，债权人的扣车行为可能构成犯罪。例如，若债权人采取限制债务人人身自由的方式扣车，可能构成非法拘禁罪；若债权人使用暴力、胁迫或其他强制方法强行夺取车辆，可能构成抢劫罪或抢夺罪；若债权人在扣车过程中故意毁坏车辆，且数额较大或有其他严重情节，可能构成故意毁坏财物罪。
合法讨债途径
面对欠钱不还的情况，债权人应通过合法途径来维护自身权益，以下是一些建议：
协商解决：
- 与债务人友好协商，明确还款时间、方式等细节，并可考虑要求提供担保以增强债权保障。这是首选方式，可以避免关系恶化，高效解决问题。
申请支付令：
- 若债权债务关系明确，债权人可向有管辖权的基层人民法院申请支付令，要求债务人在规定期限内偿还债务。若债务人在规定时间内未提出异议或履行支付令，债权人可进一步申请执行。
起诉与财产保全：
- 若协商无果，债权人可向法院提起民事诉讼，并在诉讼过程中申请财产保全措施，以确保在判决胜诉后能顺利执行并挽回损失。法院会根据事实和法律作出判决，判决生效后债务人仍不履行还款义务的，债权人可申请强制执行，法院有权对债务人财产进行处置。
特殊情况说明
- 若双方存在明确且合法的书面约定（如借款合同中明确约定还不上钱可以扣车），并且该约定不违反法律法规，则在此约定框架内的扣车行为可能不构成违法。但即便如此，扣车后也应妥善保管车辆，避免造成额外损失。不过，这种情况较为特殊，且存在较大的法律风险，建议债权人在采取此类行动前务必咨询专业法律人士。
总结与建议
面对欠钱不还的情况，债权人应坚守法律底线，不得私自扣车。相反，应通过协商、申请支付令或起诉等合法途径来维护自身权益。这样不仅能有效解决问题，还能避免不必要的法律风险和经济损失。如果你在处理债务纠纷时遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。