结论：在诈骗案中，即使聊天记录全部都有，但部分沟通是通过电话进行的，这并不一定会导致证据不足。关键在于电话沟通的内容能否被有效固定和呈现，以及这些证据与其他证据能否形成完整的证据链。
分析角度一：电话沟通内容的固定与呈现
录音证据：如果电话沟通时进行了录音，并且录音内容清晰、完整，能够准确反映双方沟通的内容，那么这份录音就可以作为重要的证据使用。在法庭上，录音证据需要满足一定的条件，如合法性、真实性、关联性等，才能被采纳。
通话记录与内容还原：即使没有录音，如果能够通过其他方式（如证人证言、双方后续的文字确认等）还原电话沟通的内容，并且这些内容与其他证据相互印证，那么电话沟通的内容仍然可以作为证据使用。不过，这种情况下证据的证明力可能会相对较弱，因为存在内容被误解或篡改的风险。
分析角度二：证据链的完整性
与其他证据的相互印证：在诈骗案中，除了聊天记录和电话沟通内容外，还可能存在其他证据，如转账记录、银行流水、物品交接记录等。这些证据与聊天记录、电话沟通内容相互印证，可以形成完整的证据链，从而证明诈骗行为的存在。
证据的充分性：即使部分沟通是通过电话进行的，但如果其他证据足够充分，能够证明诈骗行为的关键环节和事实，那么电话沟通内容的缺失或不足可能不会对案件的定性产生决定性影响。
分析角度三：法律对证据的要求
证据的合法性：无论是聊天记录还是电话沟通内容，作为证据使用时都必须满足合法性的要求。例如，录音证据不能是通过非法手段获取的，否则可能被排除在法庭之外。
证据的证明力：不同证据的证明力是不同的。在诈骗案中，直接证据（如诈骗者的自白、受害者的陈述）的证明力通常较强，而间接证据（如聊天记录、电话沟通内容）的证明力可能相对较弱。但是，当间接证据与其他证据相互印证，形成完整的证据链时，其证明力也会得到增强。
建议：
尽可能固定所有证据：无论是聊天记录还是电话沟通内容，都应尽可能通过合法手段进行固定和保存。对于电话沟通，可以考虑进行录音或及时记录沟通要点，并寻求其他方式（如证人证言）进行印证。
寻求专业法律帮助：在处理诈骗案时，由于案件的复杂性和证据的多样性，建议寻求专业律师的帮助。律师可以根据案件的具体情况，为你提供针对性的法律建议和辩护策略。
如果你在处理诈骗案时遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。