对于未成年盗窃且拒不配合的情况，处罚需结合年龄、盗窃情节及配合程度综合判断，具体如下：

1. 若未成年人未满14周岁
   根据《刑法》第17条，未满14周岁的未成年人实施盗窃行为，不承担刑事责任，但需由监护人加强管教，必要时政府可收容教养。若拒不配合调查（如拒绝陈述、逃避传唤），公安机关可依法进行口头训诫或责令监护人到场陪同，但不会因此加重处罚。

2. 若未成年人已满14周岁未满16周岁
   仅对“故意杀人、故意伤害致人重伤或死亡、抢劫、贩毒、放火、爆炸、投放危险物质”八类严重犯罪承担刑事责任，盗窃一般不构成犯罪。但若盗窃数额较大（如达到当地盗窃罪起罚标准的50%以上），可能被认定为“情节严重”，需承担行政责任：

   • 公安机关可处5-15日拘留，并可并处1000元以下罚款；
     
   • 若拒不配合（如藏匿证据、抗拒执法），可能从重处罚，但不适用拘留与罚款并罚；
     
   • 最终处罚可由公安机关决定减轻或不予处罚，重点在于教育矫治。

3. 若未成年人已满16周岁
   需对盗窃行为承担完全刑事责任，处罚分两种情况：

   • 盗窃数额较大（如1000-3000元以上）：处3年以下有期徒刑、拘役或管制，并处或单处罚金；
     
   • 拒不配合的加重情节：若在侦查、审判阶段拒不认罪、毁灭证据或逃避处罚，虽不直接加重刑罚，但可能影响量刑（如减少从宽幅度）。例如，原本可能判缓刑的，可能因拒不配合改为实刑。
     
   • 特殊程序：对未成年人犯罪，法院会优先适用缓刑、社区矫正等非监禁措施，并要求监护人参与帮教。

关键提醒：

• 未成年人盗窃的核心处理原则是“教育为主、惩罚为辅”，即使拒不配合，司法机关也会优先通过监护人、学校、社区进行矫治，而非单纯加重处罚。
  
• 若您遇到具体案件（如涉及金额、是否多次盗窃、是否有暴力情节等），可进一步向我描述细节，我会结合《未成年人保护法》《预防未成年人犯罪法》及地方司法实践为您分析。