做公证协议，通常需要双方都在场，但具体是否需要双方同时在场，取决于所公证事项的性质和法律规定。以下是对此问题的详细分析：
一、一般情况下的要求
原则性规定：
- 根据《中华人民共和国公证法》及相关程序规则，公证机构在办理公证时，通常要求当事人亲自到场。这一原则旨在确保公证活动的真实性和合法性，通过核实当事人身份并确认其意思表示的真实性，防止冒名顶替或虚假公证的发生。
实际操作中的体现：
- 在大多数情况下，如合同公证、遗嘱公证等涉及多方权益的公证事项，公证处会明确要求双方当事人共同到场。这样，公证员可以当面询问、核实相关情况，并将这些情况记录于公证笔录中，作为公证的依据。
二、特殊情况下的例外
一方无法到场的处理：
- 若因特殊原因（如疾病、身处异地等）导致一方当事人无法亲自到场，可以通过合法授权委托他人代为办理。此时，需要提供经公证的授权委托书及受托人身份证明。部分公证处可能还要求通过视频连线等方式核验委托人身份，以确保授权的真实性和合法性。
单方行为公证的特例：
- 对于不涉及他方权利义务的单方法律行为（如声明书公证），仅需行为人本人到场即可完成公证程序。此类情形下，无需对方当事人参与。
三、法律建议
- 提前咨询公证处：在办理公证前，建议提前咨询当地公证处，了解具体的公证要求和流程。不同地区的公证处可能存在细微的差异，提前咨询可以确保公证的顺利进行。
- 准备齐全的材料：根据公证事项的要求，准备齐全相关的材料。如身份证、户口本、结婚证、房产证等，以及需要公证的协议或文件。
- 注意公证时效：公证完成后，公证处会出具公证书。公证书具有一定的时效性，建议在有效期内使用。如需延长公证书的有效期，应及时向公证处申请。
总结来说，做公证协议是否需要双方都在场，取决于所公证事项的性质和法律规定。在大多数情况下，双方需要共同到场；但在特殊情况下，如一方无法到场或涉及单方法律行为时，可能不需要双方同时在场。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。