您好，关于您提出的“曾经工作过的单位开证明都需要什么谁签字”的问题，这通常涉及到单位出具证明材料的法律要求和常规流程。以下是我为您提供的详细解答：
首先，根据《最高人民法院关于适用〈中华人民共和国民事诉讼法〉的解释》第一百一十五条的规定，单位向人民法院或其他相关机构提出的证明材料，在形式上必须满足以下三个条件，才能被视为有效的证明材料：
单位盖章：证明材料上必须加盖单位的公章或专用章，以确认其官方性和真实性。
单位负责人签字或盖章：除了单位盖章外，证明材料还需要有单位负责人的签字或盖章。单位负责人通常是单位的法定代表人或主要负责人，他们的签字或盖章代表了单位对证明材料内容的认可和负责。
制作证明材料的人员签字或盖章：证明材料还需要有具体制作或经办该材料的人员签字或盖章。这是为了确认证明材料的制作过程和内容是由具体人员负责的，增加证明材料的可信度和可追溯性。
在实际操作中，当您需要曾经工作过的单位开具证明时，您可以按照以下步骤进行：
联系单位相关部门：首先，您需要联系您曾经工作过的单位的人事部门、行政部门或相关负责部门，说明您需要开具证明的原因和具体内容。
提供必要信息：根据单位的要求，您可能需要提供一些个人信息和工作经历的相关证明，如身份证、工作证、劳动合同等，以便单位核实您的身份和工作经历。
等待单位出具证明：单位在核实您的信息后，会按照上述法律要求出具证明材料，并加盖单位公章、单位负责人签字或盖章以及制作证明材料的人员签字或盖章。
领取证明：最后，您需要前往单位领取已经出具好的证明材料，并仔细核对证明内容是否准确无误。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。