结论：在买地皮签合同协议书时只签了老婆名字，没填写老公名字的情况下，可以重新签订合同将老公的名字加入，但具体操作需根据合同性质、双方意愿及法律规定来综合判断。以下从不同角度进行分析：

一、合同性质与重新签订的可能性

1. 如果合同是双方自愿签订，且未违反法律法规的强制性规定：

   • 在这种情况下，合同本身是有效的，但仅对签订合同的双方（即老婆和卖方）具有约束力。
   • 若老公希望成为合同的共同购买人或享有合同权利，需要与卖方协商一致，并重新签订合同或签订补充协议，将老公的名字加入合同中。

2. 如果合同存在瑕疵或需要变更：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同双方可以协商一致变更合同内容。
   • 因此，若老婆和卖方同意，且老公也愿意成为合同的一方，他们可以重新签订合同或签订补充协议来明确老公的权利和义务。

二、重新签订合同的法律程序

1. 协商一致：

   • 老婆、老公和卖方需要就重新签订合同或签订补充协议的事宜进行协商，并达成一致意见。

2. 签订新合同或补充协议：

   • 在协商一致的基础上，他们可以签订新的合同或补充协议，明确老公作为共同购买人的身份、权利和义务。
   • 新合同或补充协议应包含所有必要的条款，如购买价格、付款方式、交付时间、违约责任等。

3. 办理相关手续：

   • 根据合同性质和当地法律法规的要求，他们可能需要办理相关的手续，如土地使用权变更登记等。

三、可能涉及的法律风险与注意事项

1. 合同效力问题：

   • 重新签订合同或签订补充协议时，应确保合同内容合法、有效，且不违反法律法规的强制性规定。
   • 若合同内容存在瑕疵或违法之处，可能导致合同无效或被撤销。

2. 权利义务明确：

   • 在新合同或补充协议中，应明确老公作为共同购买人的身份、权利和义务，以避免未来产生纠纷。
   • 特别是关于付款、交付、违约责任等方面的条款，应详细、明确地约定。

3. 税务与费用：

   • 重新签订合同或签订补充协议可能涉及税务和费用问题，如契税、印花税等。
   • 他们应了解并遵守相关税收法律法规的规定，及时缴纳应纳税款和费用。

四、建议与操作指南

1. 咨询专业人士：

   • 在重新签订合同或签订补充协议之前，建议咨询专业的律师或房地产经纪人，以了解相关法律法规和操作流程。

2. 准备必要文件：

   • 根据当地法律法规的要求，准备必要的文件，如身份证明、婚姻证明、土地使用权证明等。

3. 谨慎签订合同：

   • 在签订新合同或补充协议时，应仔细阅读合同条款，确保理解并同意所有内容后再签字。
   • 若有任何疑问或不确定之处，应及时向专业人士咨询并寻求帮助。

最后，重新签订合同将老公的名字加入是一个涉及法律程序和风险的过程。因此，在进行此类操作时，请务必谨慎并咨询专业人士的意见。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。