结论：在通知签合同当天被告知已经有人了，这通常涉及到合同订立过程中的诚信原则及可能的违约责任问题。具体如何处理，需根据实际情况来判断，以下是一些可能的情况及建议。

1. 若双方尚未签订书面合同，但已达成口头协议或存在预约合同

• 法律背景：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人订立合同，可以采用书面形式、口头形式或者其他形式。在预约合同（如订购书、意向书等）的情况下，双方已就主要条款达成一致，并约定在一定期限内签订正式合同。若一方违反预约合同，可能需承担违约责任。
• 建议：
  • 收集证据：保留所有与对方沟通的记录，包括短信、邮件、微信聊天记录等，以证明双方已就合同主要条款达成一致。
  • 协商解决：尝试与对方沟通，了解其突然变更的原因，并寻求双方都能接受的解决方案。
  • 法律途径：若协商无果，且你认为对方的行为构成违约，可以考虑通过法律途径维护自己的权益，如起诉要求对方承担违约责任或赔偿损失。

2. 若双方已签订书面合同，但对方在签约当天反悔

• 法律背景：一旦双方签订了书面合同，合同即成立并生效（除非合同中另有约定或存在法定无效情形）。此时，任何一方无正当理由拒绝履行合同，均构成违约。
• 建议：
  • 审查合同：仔细审查合同条款，特别是关于违约责任和争议解决方式的条款。
  • 发送律师函：通过律师向对方发送正式律师函，要求其履行合同义务或承担违约责任。
  • 提起诉讼或仲裁：若对方仍拒绝履行，你可以根据合同中的争议解决条款，选择向法院提起诉讼或向仲裁机构申请仲裁。

3. 若对方的行为构成欺诈或恶意串通

• 法律背景：如果对方在签约过程中存在欺诈行为（如虚构事实、隐瞒真相等）或与他人恶意串通损害你的利益，你可能有权请求法院或仲裁机构撤销合同，并要求对方承担赔偿责任。
• 建议：
  • 收集证据：收集能够证明对方欺诈或恶意串通的证据，如虚假宣传材料、内部沟通记录等。
  • 及时报警或起诉：若证据充分，你可以向公安机关报案（若涉嫌犯罪）或直接向法院提起诉讼，要求撤销合同并赔偿损失。

后续行动建议：

• 保持冷静：在处理此类纠纷时，保持冷静和理性至关重要。避免采取过激行为或发表不当言论，以免损害自己的权益。
• 咨询专业律师：虽然我在这里提供了一些基本的法律建议，但每个案件的具体情况都不同。因此，我建议你直接向我咨询，以便我能根据你的具体情况提供更详细、更专业的法律意见。

希望以上建议能对你有所帮助。如果你有任何进一步的疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。