结论：员工下班途中与汽车发生刮擦且员工占3分责任的情况下，酒店（即用人单位）是否有责任，需根据具体情况来判断，但通常情况下，若该事故被认定为工伤，酒店需承担相应工伤保险责任；若不被认定为工伤，则酒店一般无直接责任。以下从不同角度详细分析：
一、工伤认定角度
工伤认定标准：
- 根据《工伤保险条例》第十四条第六项规定，职工在上下班途中，受到非本人主要责任的交通事故或者城市轨道交通、客运轮渡、火车事故伤害的，应当认定为工伤。
- 在您描述的情况中，员工占3分责任，意味着对方（汽车驾驶员）承担主要责任（7分责任）。若该事故被交通管理部门认定为交通事故，且员工非主要责任，则符合工伤认定条件。
酒店责任：
- 若事故被认定为工伤，酒店作为用人单位，需按照《工伤保险条例》的规定，承担工伤保险责任，包括支付工伤医疗费用、停工留薪期工资、一次性伤残补助金等。
二、非工伤认定角度
非工伤情形：
- 若事故虽发生在下班途中，但因员工自身原因（如酒驾、无证驾驶等）导致，或交通管理部门认定员工承担主要责任或全部责任，则该事故可能不被认定为工伤。
酒店责任：
- 在非工伤情形下，酒店一般无直接责任。员工需根据交通事故责任划分，向对方（汽车驾驶员）或其保险公司主张赔偿。
- 但若酒店存在过错（如未提供安全的上下班交通环境、未履行安全教育义务等），且该过错与事故发生存在因果关系，员工可能有权要求酒店承担相应的民事赔偿责任。不过，这种情况较为少见，且需具体证据支持。
三、特殊情况考虑
上下班途中范围：
- 工伤认定中的“上下班途中”通常包括职工正常上下班的路径和时间范围。若员工下班后绕道办理私事或从事其他非工作相关活动时发生事故，可能不被认定为工伤。
证据收集：
- 无论是否申请工伤认定，员工都应尽快收集并保存相关证据，如交通事故责任认定书、医疗证明、上下班路线图等，以便在需要时证明事故与工作的关联性。
四、建议与行动
申请工伤认定：
- 员工应尽快向当地社会保险行政部门申请工伤认定，并提供相关证据材料。
咨询专业律师：
- 若对工伤认定或赔偿事宜有疑问，员工可直接向我咨询，我将根据具体情况提供法律意见和帮助。
与酒店沟通：
- 在申请工伤认定或主张赔偿过程中，员工可与酒店保持沟通，了解酒店的态度和立场，并寻求协商解决的可能性。
总之，员工下班途中与汽车发生刮擦且员工占3分责任的情况下，酒店是否有责任需根据具体情况判断。若事故被认定为工伤，酒店需承担工伤保险责任；若不被认定为工伤，则酒店一般无直接责任。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。