若棋牌室销售过期饮料，可能面临行政处罚、民事赔偿，情节严重还可能涉及刑事责任，具体如下：

1. 行政处罚：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，经营超过保质期的食品属于违法行为。棋牌室若销售过期饮料，市场监督管理部门有权责令其停止销售，并可能处以没收违法所得、违法销售的食品以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品的处罚。
   • 罚款的幅度根据违法行为的情节轻重而定，一般情况下的罚款起点为五千元，但具体数额会根据违法所得、货值金额等因素综合确定，最高可达货值金额的十倍以上二十倍以下。若情节严重，还可能面临吊销许可证的处罚。

2. 民事赔偿：

   • 如果消费者因饮用过期饮料而遭受健康损害，棋牌室作为销售者，应当承担民事赔偿责任。赔偿范围包括医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。
   • 若造成残疾或死亡，还应赔偿残疾生活辅助具费、残疾赔偿金、丧葬费和死亡赔偿金等。

3. 刑事责任：

   • 在极端情况下，如果棋牌室销售过期饮料的行为导致严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病，且对人体健康造成严重危害或有其他严重情节，可能构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。
   • 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，犯此罪者可能面临三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

建议：棋牌室应严格遵守食品安全法律法规，定期检查库存饮料的保质期，及时下架过期产品，确保消费者的健康和安全。若已发生销售过期饮料的情况，应立即停止销售，配合相关部门的调查，并积极与消费者沟通协商赔偿事宜，以减轻法律后果。如有进一步疑问或需要法律帮助，可直接向我咨询。