结论：在您把钱借给别人，且别人承诺支付高额利息的情况下，本金部分在符合法律规定且证据充分时一般可以追回，但超出法律规定范围的利息部分则可能无法得到法律支持。以下是对此问题的详细分析：
一、本金的追讨
法律保护本金债权：
- 根据相关法律规定，合法的借贷关系受法律保护。即使借贷行为涉及高额利息，本金部分仍被视为基础的债权。您只要能提供充分的证据证明借贷关系的存在，如借条、转账记录、聊天记录等，借款人就有义务偿还本金。
追讨途径：
- 协商解决：首先，您可以尝试与借款人进行友好协商，明确双方的权利和义务，寻求一个都能接受的还款方案。
- 法律途径：若协商无果，您有权向人民法院提起诉讼。法院将根据双方提供的证据和法律规定进行审理，判决借款人是否应偿还本金。若法院判决您胜诉而借款人拒不偿还，您可申请强制执行，法院有权采取多种措施如冻结银行账户、查封财产等以追回本金。
二、利息部分的处理
合法利息范围受保护：
- 我国法律对民间借贷的利息有明确规定。根据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》，出借人请求借款人按合同约定利率支付利息的，法院应予支持，但利率不得超过合同成立时一年期贷款市场报价利率的四倍（该利率由中国人民银行授权全国银行间同业拆借中心发布）。对于未超过这一上限的利息部分，借款人需按约定支付。
超出部分无效：
- 如果借贷双方约定的利率过高，超出了法律规定的上限，那么超出部分的利息约定将被认定为无效。借款人已经支付的超出法定上限的利息，可以主张返还（但实践中可能因借款人已实际支付且难以追溯而难以实现）；尚未支付的，则无需再支付。
三、法律风险与建议
高额利息行为的风险：
- 承诺支付高额利息的行为本身可能涉及违法违规，如高利贷、非法集资等。因此，您在借款前应充分了解相关法律法规，确保借贷行为合法合规，避免陷入法律纠纷。
及时采取措施：
- 如果借款人未按约定偿还本金或利息，您应及时采取措施，如与借款人协商、向法院提起诉讼等，以维护自己的合法权益。
保留证据：
- 在整个借贷过程中，您应妥善保留所有相关证据，如借条、转账记录、聊天记录等。这些证据将在后续追讨本金和利息时发挥重要作用。
举例说明：假设您借给某人10万元，约定年利率为30%（远超一年期贷款市场报价利率的四倍）。在借款人未按约定偿还的情况下，您可以向法院提起诉讼要求偿还本金10万元及合法范围内的利息（即一年期贷款市场报价利率四倍以内的部分）。对于超出部分的利息，法院将不予支持。
总结与建议：在涉及借贷行为时，请务必谨慎行事，确保借贷行为的合法性，并妥善处理好本金和利息的问题。如遇纠纷或疑问，请直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律建议。