您好，专业驾驶员在开车过程中观看视频是明确违反《中华人民共和国道路交通安全法》及其实施条例的行为，这种行为会极大地分散驾驶员的注意力，增加交通事故的风险，因此会受到相应的处罚。
一、法律依据与违规行为认定
根据《中华人民共和国道路交通安全法实施条例》第六十二条第三项的规定，驾驶机动车时不得有拨打接听手持电话、观看电视等妨碍安全驾驶的行为。观看视频显然会分散驾驶员的注意力，影响其对路况的判断和反应速度，因此被明确认定为妨碍安全驾驶的行为。
二、处罚措施
罚款与警告：依据《中华人民共和国道路交通安全法》第九十条，对于违反道路通行规定的行为，机动车驾驶人将面临警告或者二十元以上二百元以下的罚款。观看视频作为妨碍安全驾驶的行为之一，同样适用此处罚规定。
扣分处理：具体扣分情况会根据违法行为的严重程度和当地的具体执行标准来确定。一般来说，观看视频可能会被扣两分或三分，这取决于地方交通管理部门的具体执法尺度。但请注意，扣分不是目的，而是为了提醒驾驶员遵守交通法规，确保行车安全。
其他后果：
三、安全驾驶建议
作为专业驾驶员，您应该深知安全驾驶的重要性。观看视频不仅违法，而且极大地危害了道路交通安全。我建议您在驾驶过程中始终保持专注，避免任何可能干扰驾驶的行为。如果需要查看信息或娱乐，请在停车后或安全的环境下进行。
总结：专业驾驶员开车观看视频是违法的，并可能导致严重的法律后果，包括罚款、扣分以及可能的其他后果。为了自身和他人的安全，请严格遵守交通法规，杜绝分心驾驶行为。希望这些解答能对您有所帮助，如有其他问题，请随时咨询。