针对您提出的“厂里喝酒辞退员工怎么赔偿”的问题，这实际上涉及到的是用人单位辞退员工的合法性及相应的赔偿或补偿问题。以下是我为您提供的详细解答：

一、辞退的合法性判断

首先，我们需要明确的是，如果员工在厂里喝酒且这一行为严重违反了用人单位的规章制度（比如明确规定了工作期间禁止饮酒，且该制度已通过合法程序告知员工），那么用人单位有权依据规章制度辞退该员工，且这种辞退在法律上可能被视为“过失性辞退”，此时用人单位通常无需支付赔偿金。

然而，如果用人单位没有明确的规章制度，或者规章制度未经过合法程序制定、未告知员工，或者员工喝酒的行为并未达到严重违反规章制度的程度，那么用人单位的辞退行为可能构成违法解除劳动合同。

二、合法辞退与违法辞退的赔偿/补偿标准

1. 合法辞退（过失性辞退）：

   • 如前所述，如果员工因严重违反规章制度被辞退，用人单位通常无需支付赔偿金。

2. 合法辞退（协商解除或无过失性辞退）：

   • 如果双方协商一致解除劳动合同，或者因员工患病、不能胜任工作、客观情况重大变化等无过失性原因辞退员工，用人单位应按照员工在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付经济补偿金。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。月工资包括基本工资、奖金、津贴等。

3. 违法辞退：

   • 如果用人单位未依法定程序或事由解除合同，构成违法解除，那么需要承担双倍赔偿责任。即赔偿金额为经济补偿标准的两倍，也就是每满一年支付两个月工资，不足整年的按比例折算。若劳动者月工资高于当地职工月平均工资三倍，则按三倍数额计算且补偿年限最高不超过十二年。

三、特殊情形的考虑

• 未提前通知的代通知金：如果用人单位未提前三十日书面通知解除合同，且不属于过失性辞退的情形，那么需额外支付一个月工资作为代通知金。
• 特殊群体的保护：对于孕期、产期、哺乳期女职工，或因工负伤员工等特殊群体，用人单位不得随意辞退。否则，除了支付经济补偿金外，还可能需要支付额外的补偿金及可能的工伤补助。

四、实操建议

1. 用人单位：应确保规章制度的合法性和有效性，明确告知员工并严格执行。在辞退员工时，应确保程序合法、事由充分，并保留好相关证据。
2. 员工：如果认为用人单位的辞退行为违法或补偿不合理，应积极收集并保留相关证据（如劳动合同、工资单、辞退通知书等），并及时向劳动仲裁机构申请仲裁或提起诉讼以维护自身权益。

综上所述，厂里喝酒辞退员工的赔偿问题取决于辞退的合法性、员工的具体情况以及相关法律法规的规定。如有任何疑问或争议，建议及时咨询专业律师或劳动仲裁机构以获取准确的法律意见和帮助。