结论前置：欠条上老婆没有签字，并不意味着不能起诉她。关键在于能否证明该债务属于夫妻共同债务。若债务确实用于夫妻共同生活、共同生产经营或得到妻子的事后追认，即使欠条上无其签字，也可将其列为共同被告进行起诉。

详细分析：

1. 夫妻共同债务的认定：

   • 根据《中华人民共和国民法典》第一千零六十四条的规定，夫妻共同债务主要包括两类：一是夫妻双方共同签名或夫妻一方事后追认等共同意思表示所负的债务；二是夫妻一方在婚姻关系存续期间以个人名义为家庭日常生活需要所负的债务。
   • 因此，要判断债务是否为夫妻共同债务，需综合考虑债务用途（是否用于夫妻共同生活或共同生产经营）以及妻子是否事后追认等因素。

2. 起诉条件与证据收集：

   • 在欠条上没有妻子签字的情况下，要想起诉妻子，需满足起诉的基本条件，即原告是与本案有直接利害关系的公民、法人或其他组织；有明确的被告；有具体的诉讼请求和事实、理由；且案件属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖。
   • 同时，需要收集充分的证据证明债务属于夫妻共同债务，如借款用途的相关凭证、夫妻双方共同签字认可的材料或妻子事后追认的证据等。

3. 实践中的注意事项：

   • 在实践中，判断债务是否为夫妻共同债务可能较为复杂，需综合考虑多种因素。因此，在起诉前，建议仔细梳理案件事实，收集相关证据，并咨询专业律师（即我本人）以获取更准确的法律意见。

总结： 综上所述，欠条上没有妻子的签字并不构成起诉她的绝对障碍。关键在于能否提供充分的证据证明该债务属于夫妻共同债务。若能证明债务用于夫妻共同生活、共同生产经营或得到妻子的事后追认，则可将妻子列为共同被告进行起诉。在起诉前，请务必仔细收集相关证据，并咨询我以获取更具体的法律建议。