针对员工挪用老板让他保管的东西这一情况，处理方式需根据具体情形和法律规定来综合判断，以下是一些关键的分析和建议：
明确挪用行为的性质：
- 若挪用行为构成职务侵占：根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，如果员工利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的，可能构成职务侵占罪。此时，老板可以依法向公安机关报案，要求追究员工的刑事责任。
- 若挪用行为不构成犯罪，但违反公司规章制度：如果挪用行为未达到刑事犯罪的标准，但违反了公司的规章制度或劳动合同中的约定，老板可以根据公司规定或劳动合同条款，对员工进行纪律处分，如警告、罚款、解雇等。
收集证据：
- 在处理此类事件时，证据的收集至关重要。老板应尽可能收集与挪用行为相关的证据，如监控录像、证人证言、书面记录等，以证明员工的挪用行为。
与员工沟通：
- 在采取法律行动之前，老板可以尝试与员工进行沟通，了解其挪用财物的原因和动机，看是否能够通过协商解决问题。如果员工愿意归还财物并承认错误，老板可以考虑给予一定的宽大处理。
采取法律措施：
- 民事诉讼：如果员工拒绝归还财物或无法达成和解，老板可以向法院提起民事诉讼，要求员工返还财物并赔偿损失。
- 刑事报案：如前所述，如果挪用行为构成犯罪，老板应向公安机关报案，要求追究员工的刑事责任。
预防措施：
- 为了避免类似事件的发生，老板应建立健全的公司财务管理制度和内部控制机制，明确员工的职责和权限，加强对财物的监管和审计。
具体处理流程可能包括：
- 内部调查：公司可以成立内部调查小组，对挪用行为进行调查，收集证据，了解事实真相。
- 纪律处分：根据调查结果和公司规定，对涉事员工进行纪律处分。
- 法律诉讼：如果内部处理无法解决问题，老板可以寻求法律途径解决，包括民事诉讼和刑事报案。
在处理过程中，老板应注意：
- 保护自身权益：在处理挪用事件时，老板应确保自己的合法权益不受侵害，同时避免采取过激或违法的行为。
- 遵守法律程序：在采取法律措施时，老板应严格遵守法律程序，确保自己的行为合法合规。
最后，如果老板在处理此类事件时遇到法律难题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律意见和建议。