在开设麻将馆的过程中，如果遇到有人借钱的情况，这确实是一个需要谨慎处理的问题，因为它可能涉及到民事责任、行政责任甚至刑事责任。以下是我为您提供的详细分析和应对策略：
一、债务性质界定
合法债务：
- 如果麻将馆是合法登记且经营行为合规的，比如未涉及赌博活动，那么所欠的款项，如房租、员工工资或正常的商业借款，都属于普通民事债务。在这种情况下，您应该与债权人进行协商，制定一个合理的还款计划，或者通过司法途径来解决争议。
非法债务：
- 如果涉及的是赌债，即参与者因赌博而产生的欠款，根据相关法律规定，这类债务是不受法律保护的。法院不会支持追偿此类债务，因此您无需承担还款责任。但重要的是，您必须确保麻将馆的经营活动不涉及赌博，否则将面临严重的法律后果。
二、行政责任风险
违规经营处罚：
- 如果麻将馆存在无照经营、超范围经营等行为，根据相关法律法规，您可能会面临没收违法所得、罚款等行政处罚。因此，确保麻将馆的合法经营，及时补办营业执照，并确保经营范围包含合法的棋牌服务项目，是至关重要的。
涉嫌赌博的行政处罚：
- 如果麻将馆被认定为赌博场所，或者您以营利为目的为赌博提供条件，根据《治安管理处罚法》，您可能会面临拘留和罚款的行政处罚。因此，必须严格遵守法律法规，杜绝任何形式的赌博活动。
三、刑事责任认定
聚众赌博罪：
- 如果麻将馆长期组织高额抽成、设置隐蔽赌博规则等，以营利为目的聚众赌博，根据《刑法》的相关规定，您可能会被追究刑事责任。这将对您的个人声誉和未来产生严重影响。
开设赌场罪：
- 如果麻将馆具备持续性、开放性、抽头渔利等特征，如固定场所、定期开放、按比例抽水等，可能被认定为开设赌场罪。这将面临更严厉的刑事处罚，包括有期徒刑和罚金。
四、应对策略建议
立即停止违法行为：
- 如果发现麻将馆存在任何涉嫌赌博的活动，应立即停止，并关闭相关场所，终止相关经营活动。
主动配合调查：
- 如果公安机关介入调查，应主动配合，提供证据材料（如监控录像、账本等）以证明麻将馆的合法经营。
寻求专业帮助：
- 委托律师分析案件性质，制定辩护策略，以争取从轻处理。律师的专业意见将对您在法律程序中的应对非常有帮助。
履行还款义务：
- 对于合法债务，应制定还款计划，并积极履行还款义务，以避免被列入失信被执行人名单，影响个人信用和未来生活。
总之，开设麻将馆必须严格遵守法律法规，杜绝任何形式的赌博活动。在遇到借钱问题时，应首先界定债务性质，然后根据具体情况采取相应的应对措施。如有需要，应及时寻求专业帮助以维护自身权益。