法院认定承包土地转包渔利属于违法行为时，通常会判决转包合同无效，并要求返还非法所得，同时可能对相关责任人进行处罚。具体处理方式需结合实际情况，以下从不同角度展开分析：

1. 合同效力认定
   根据《农村土地承包法》第三十六条及《民法典》第一百五十三条，承包方未经发包方同意擅自转包土地并谋取利益，属于“违背公序良俗”或“违反法律强制性规定”的行为，法院会直接认定转包合同无效。例如，若转包方以远高于原承包费用的价格转包，且未将差价部分用于农业生产，即可能被认定为“渔利”。

2. 非法所得处理
   法院会依据《民法典》第一百五十七条，判决转包方返还因转包获得的全部非法收益（如超出合理范围的转包费差价），并可能要求赔偿发包方或实际耕作方的损失。若转包行为涉及集体土地，收益还可能被收归集体所有。

3. 行政处罚与刑事责任

   • 行政处罚：若转包行为违反《土地管理法》第六十七条，县级以上自然资源主管部门可责令限期改正、没收违法所得，并处以罚款（罚款幅度为违法所得的10%-50%）。
     
   • 刑事责任：若转包渔利行为伴随非法占用农用地、破坏耕地等情节，可能触犯《刑法》第三百四十二条（非法占用农用地罪），处五年以下有期徒刑或拘役，并处或单处罚金。

4. 特殊情形处理

   • 经发包方同意的转包：若转包行为已获发包方书面同意，且转包费用合理（符合当地市场水平），法院可能认定合同有效，但需确保转包期限不超过原承包合同的剩余期限。
     
   • 家庭承包方式取得的土地：根据《农村土地承包法》第三十四条，家庭承包地的转包需遵循“不得改变土地农业用途”的原则，否则即使发包方同意，法院也可能因“违反法律强制性规定”而否定合同效力。

建议：若您涉及此类纠纷，需重点收集转包合同、发包方同意文件、转包费用支付凭证等证据，以证明转包行为的合法性或非法性。具体处理方案需结合案件细节，您可直接向我咨询，我会根据实际情况为您制定应对策略。