针对“屠宰场屠宰未经检疫的生猪是否构成犯罪以及是否要从业禁止”的问题，结论如下：
屠宰未经检疫的生猪可能构成犯罪：
- 根据《中华人民共和国刑法》第一百四十三条，如果屠宰未经检疫的生猪，且该猪肉足以造成严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病，那么这种行为将构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。刑罚的轻重取决于对人体健康造成的危害程度，从三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金，到七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产不等。
- 同时，如果屠宰场的行为还涉及销售金额达到一定标准（如五万元以上），还可能构成生产、销售伪劣产品罪，依据《中华人民共和国刑法》第一百四十条进行处罚，刑罚根据销售金额的不同而有所区别，最高可处十五年有期徒刑或无期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金或没收财产。
关于从业禁止：
- 行政处罚层面的从业禁止：根据《中华人民共和国动物防疫法》第九十七条，对于屠宰、经营、运输动物或者生产、经营、加工、贮藏、运输动物产品的违法行为人及其法定代表人（负责人）、直接负责的主管人员和其他直接责任人员，如果构成犯罪，将终身不得从事屠宰、经营、运输动物或者生产、经营、加工、贮藏、运输动物产品等相关活动。
- 刑事处罚层面的从业禁止：在刑事判决中，法院也可以根据犯罪情况和预防再犯罪的需要，决定对犯罪分子在一定期限内或者终身禁止其从事相关职业。这通常会在判决书中明确说明。
法律背景与建议：
- 法律背景：屠宰未经检疫的生猪是严重的违法行为，不仅可能危及消费者身体健康，还会扰乱市场秩序。因此，法律对此类行为设定了严厉的处罚措施，包括刑事处罚和行政处罚，以及可能的从业禁止。
- 建议：对于屠宰场来说，务必严格遵守相关法律法规，确保所有屠宰的生猪都经过合法检疫。这不仅是法律义务，也是保障消费者健康和市场秩序的重要责任。同时，如果屠宰场或相关人员因屠宰未经检疫的生猪而面临法律纠纷或处罚，应及时寻求专业法律帮助，以维护自身合法权益。
可能面临的法律后果总结：
- 如果屠宰未经检疫的生猪构成犯罪，将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役、罚金或没收财产等。
- 同时，根据法律规定，构成犯罪的屠宰场相关人员可能面临终身或一定期限的从业禁止。
- 即使不构成犯罪，屠宰未经检疫的生猪也将面临严厉的行政处罚，包括罚款、没收违法所得和相关物品等。
如有任何进一步的问题或需要更详细的法律解释，请直接向我咨询。