针对医疗机构处方调剂和审核没有签名的情况，其处罚依据主要来源于《处方管理办法》以及《医疗纠纷预防和处理条例》等相关法规。以下是对此问题的详细分析：

1. 《处方管理办法》的相关规定：

   • 根据《处方管理办法》第五十四条，医疗机构有下列情形之一的，由县级以上卫生行政部门按照《医疗机构管理条例》第四十八条的规定，责令限期改正，并可处以5000元以下的罚款；情节严重的，吊销其《医疗机构执业许可证》：（一）使用未取得处方权的人员、被取消处方权的医师开具处方的；（二）使用未取得麻醉药品和第一类精神药品处方资格的医师开具麻醉药品和第一类精神药品处方的；（三）未按照处方保管、审核、调剂、发药规定进行处方管理的。虽然该条款并未直接提及“签名”问题，但处方调剂和审核过程中的签名是确保处方管理规范性的重要环节，未签名往往意味着处方管理存在漏洞，可能因此受到相应处罚。
   • 此外，若处方调剂和审核未签名导致患者用药错误或产生其他严重后果，医疗机构还可能因违反《处方管理办法》中关于处方开具、审核、调剂、保管等环节的具体规定，而面临更严厉的处罚。

2. 《医疗纠纷预防和处理条例》的相关规定：

   • 根据《医疗纠纷预防和处理条例》第四十七条，医疗机构及其医务人员有下列情形之一的，由县级以上人民政府卫生主管部门责令改正，给予警告，并处1万元以上5万元以下罚款；情节严重的，对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予或者责令给予降低岗位等级或者撤职的处分，对有关医务人员可以责令暂停1个月以上6个月以下执业活动：（九）其他未履行本条例规定义务的情形。处方调剂和审核未签名可以视为医疗机构未履行其应尽的义务，因此可能受到此条款的处罚。

3. 实际处罚中的考量因素：

   • 在实际处罚中，卫生行政部门会综合考虑多种因素，如未签名处方的数量、是否导致患者损害、医疗机构的整改情况等。若未签名处方数量较少且未造成严重后果，医疗机构可能仅受到警告或轻微罚款；若数量较多或已导致患者损害，则可能面临更严厉的处罚。

4. 法律建议：

   • 医疗机构应加强对处方调剂和审核环节的管理，确保每张处方都有明确的调剂和审核人员签名，以符合法规要求。
   • 若医疗机构发现处方调剂和审核未签名的情况，应立即进行整改，并主动向卫生行政部门报告，以减轻可能的处罚。
   • 患者在就医过程中，也有权要求医疗机构提供规范的处方服务，包括确保处方有明确的调剂和审核人员签名。

综上所述，医疗机构处方调剂和审核没有签名可能面临警告、罚款甚至吊销执业许可证等处罚。医疗机构应严格遵守相关法规，确保处方管理的规范性，以维护患者的合法权益和自身的医疗安全。若您在此方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。