营养费、护理费、误工费一般由侵权责任方来承担，但具体承担方式和开具证明的主体需根据实际情况来确定。以下从不同角度为您详细分析：

1. 侵权责任方承担原则：

   • 在侵权损害赔偿纠纷中，营养费、护理费、误工费通常被视为因侵权行为导致的直接经济损失，应由侵权责任方进行赔偿。这是基于《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任的相关规定，即行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。

2. 证明开具主体：

   • 营养费：营养费的证明一般由医疗机构出具，如医嘱中明确提到需要加强营养，或者提供营养品购买发票等作为辅助证明。
   • 护理费：护理费的证明可以由医疗机构出具护理证明，或者提供护理合同、护理费发票等。如果是由家属护理，可能需要提供家属的收入证明以及护理时间的相关证据。
   • 误工费：误工费的证明主要由受害者所在单位出具，包括工资单、收入证明、误工时间证明等。如果受害者没有固定工作，可能需要提供最近三年的平均收入证明或者相关行业的平均收入标准。

3. 特殊情况下的承担方式：

   • 交通事故：在交通事故中，如果肇事车辆购买了交强险和商业险，那么营养费、护理费、误工费等赔偿项目可能先由保险公司进行赔付。如果保险赔付不足，再由肇事方进行补充赔偿。
   • 工伤事故：在工伤事故中，营养费、护理费、误工费等赔偿项目通常由工伤保险基金支付。如果用人单位未购买工伤保险，则由用人单位承担赔偿责任。

4. 实际操作建议：

   • 在处理侵权损害赔偿纠纷时，建议受害者及时收集并保存好相关证据，如医疗记录、收入证明、护理合同等，以便在后续的赔偿协商或诉讼过程中提供有力支持。
   • 如果对赔偿项目、赔偿标准或者证明开具等方面存在疑问，建议及时咨询专业律师，以确保自身权益得到充分保障。

总结来说，营养费、护理费、误工费一般由侵权责任方来承担，但具体承担方式和开具证明的主体需根据实际情况来确定。在处理相关纠纷时，建议受害者及时收集证据并咨询专业律师，以便更好地维护自身权益。如果您在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。