针对您提出的“调解后不还钱超过二年怎么办”的问题，我首先明确结论：调解后对方不履行还款义务且超过二年，您仍然有法律途径可以追讨欠款，但需注意诉讼时效的问题。
一、诉讼时效的基本概念
在民间借贷纠纷中，诉讼时效是一个重要的法律概念。它指的是权利人在法定期间内不行使权利，即丧失请求法院依法保护其民事权利的权利。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间通常为三年，自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。不过，在调解的情况下，诉讼时效的计算可能会有所不同，具体需看调解协议中是否约定了履行期限。
二、调解后不还钱超过二年的情况分析
调解协议中有明确履行期限：
- 如果调解协议中明确规定了还款期限，那么诉讼时效应当从该期限届满之日起计算三年。若超过这个期限对方仍未还款，您仍然可以起诉，但对方可能会提出诉讼时效抗辩。不过，如果对方在诉讼时效期间内曾表示愿意履行还款义务（如书面承诺、部分还款等），则诉讼时效可能会中断并重新计算。
- 应对策略：收集对方表示愿意履行还款义务的证据，如书面承诺、录音、短信等，以证明诉讼时效的中断和重新计算。
调解协议中没有明确履行期限：
- 如果调解协议中没有明确规定还款期限，那么诉讼时效的计算可能会相对复杂。一般来说，您可以随时要求对方履行还款义务，诉讼时效从您要求对方履行之日起计算三年。但如果您一直未要求对方履行，且超过了一定的合理期限（通常认为是不超过二十年），则可能会面临诉讼时效的问题。
- 应对策略：尽快向对方发出书面催款通知，并保留好通知的发送记录和对方的签收记录，以证明您已经要求对方履行还款义务，从而启动诉讼时效的计算。
三、超过诉讼时效后的法律后果及补救措施
法律后果：
- 如果超过诉讼时效期间，您仍然向法院提起诉讼，对方提出诉讼时效抗辩的，法院将不再保护您的权利，即您可能会败诉。
补救措施：
- 与对方协商：尝试与对方进行协商，看是否能够达成新的还款协议或分期还款计划。
- 收集证据证明诉讼时效中断：如前所述，收集对方表示愿意履行还款义务的证据，以证明诉讼时效的中断和重新计算。
- 考虑其他法律途径：如申请支付令等非诉讼程序，或者通过调解、仲裁等方式解决纠纷。
四、建议与总结
- 及时行动：一旦发现对方不履行还款义务，应尽快采取行动，包括发出催款通知、收集证据等，以避免诉讼时效的问题。
- 咨询专业律师：虽然我已经为您提供了一些基本的法律建议，但每个案件的具体情况都有所不同。因此，我建议您在采取任何行动之前，先咨询专业律师的意见，以确保您的权益得到最大程度的保护。
- 保留好所有相关证据：无论是调解协议、催款通知还是其他与案件相关的证据，都应妥善保管好，以备不时之需。
总之，调解后对方不还钱超过二年并不意味着您就无法追讨欠款。通过合理运用法律手段和及时采取行动，您仍然有可能维护自己的合法权益。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。