结论前置：员工离职时，公司一般不可以随意扣工资，但在特定法定情形下可以依法依规扣除部分工资。以下是对此问题的详细分析：

一、一般情况下的工资支付

根据《中华人民共和国劳动法》第五十条及《工资支付暂行规定》第九条的规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，且劳动关系双方依法解除或终止劳动合同时，用人单位应在解除或终止劳动合同时一次付清劳动者工资。这意味着，在员工正常离职且办理了符合公司规定的离职手续后，公司应当足额支付员工工资，不得无故克扣。例如，员工提前30天（试用期提前3天）以书面形式通知公司离职，并办理完工作交接等手续，公司无权因离职行为本身而扣减工资。

二、特定情形下的合法扣除

尽管一般情况下公司不得扣工资，但在以下特定情形下，公司可以依法扣除部分工资：

1. 经济损失赔偿：

   • 若员工在工作中因故意或重大过失给用人单位造成经济损失，用人单位可依据劳动合同的约定要求其赔偿经济损失。
   • 赔偿金额可从员工工资中扣除，但每月扣除的部分不得超过员工当月工资的20%。若扣除后的剩余工资低于当地月最低工资标准，则按最低工资标准支付。

2. 代扣代缴相关费用：

   • 公司可以依法代扣代缴应由劳动者个人负担的各项社会保险费用、个人所得税等，这是公司的法定义务，不属于随意扣工资。

3. 违反规章制度：

   • 若员工严重违反了用人单位的规章制度，如劳动纪律、商业秘密保护规定等，且这些规章制度已经过法定程序制定并公示，用人单位可根据规定扣除相应工资作为处罚。但需注意，这种扣除必须合理且符合公司规章制度的规定，不能随意扩大扣除范围或金额。

4. 违反服务期或竞业限制约定：

   • 若用人单位为劳动者提供了专项培训费用并与其约定了服务期，而劳动者违反该约定离职，需按照约定支付违约金。但该违约金应独立于工资支付体系，且扣除方式需符合法律规定。
   • 同样，若劳动者违反了竞业限制约定，到与原单位有竞争关系的单位工作，也需支付违约金。但同样需注意，违约金的支付和扣除需遵循法律规定的程序和限额。

三、公司违法扣除工资的后果及维权途径

如果公司无合法理由克扣工资，属于违法行为。劳动者可通过以下途径维护自身权益：

1. 与用人单位协商：首先尝试与用人单位沟通，要求返还被扣工资。
2. 向劳动监察部门投诉：若协商无果，可向当地人力资源和社会保障局劳动监察部门投诉，请求介入调查并处理。
3. 申请劳动仲裁：若投诉未能解决问题，可向当地人力资源和社会保障局劳动争议仲裁委员会提起仲裁申请，通过法律程序解决争议。
4. 提起诉讼：对劳动仲裁结果不满的，可在法定期限内向人民法院提起诉讼，寻求司法救济。

四、实际案例与法律建议

实际案例：假设某员工因个人原因突然离职，未提前通知公司且未办理工作交接手续，导致公司项目延误并产生了一定经济损失。公司据此要求该员工赔偿经济损失，并从其工资中扣除相应金额。但扣除金额超过了员工当月工资的20%，且扣除后剩余工资低于当地月最低工资标准。在此情况下，公司的扣除行为即属于违法，员工有权要求公司返还多扣的工资部分。

法律建议：作为劳动者，在离职时应尽量提前通知公司并办理好工作交接手续，以避免给公司造成不必要的损失。同时，也应了解自己的合法权益，如遭遇公司违法扣除工资的情况，应及时采取适当的维权措施。作为公司，在要求员工赔偿经济损失时，应严格遵循法律规定的程序和限额进行扣除，以避免引发不必要的法律纠纷。

综上所述，离职时公司扣工资的行为并非一概而论地不合法，而是需根据具体情况判断。员工应了解自己的合法权益，并在遇到问题时及时采取适当的维权措施。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。