结论：政府采购法中的工程与招投标法中的工程在适用范围、法律主体、资金性质、采购对象侧重点、监管机构和监管方式以及采购方式及程序等方面存在显著差异。以下是对这些差异的详细分析：

1. 适用范围：

   • 政府采购法中的工程：主要适用于各级国家机关、事业单位和团体组织使用财政性资金进行的工程建设项目。这些项目通常与公共利益、公众安全紧密相关，且资金来源具有公共性。
   • 招投标法中的工程：适用于在境内进行的工程建设项目招标投标活动，包括大型基础设施、公用事业等关系社会公共利益、公众安全的项目，以及使用国有资金、国际组织或外国政府贷款等的工程建设项目。其适用范围更为广泛，不仅限于政府采购领域。

2. 法律主体：

   • 政府采购法：主体特定，包括采购人（国家机关、事业单位和团体组织）、供应商和采购代理机构。这些主体在政府采购活动中扮演着不同的角色，共同确保采购活动的顺利进行。
   • 招投标法：主体范围广泛，包括招标人、投标人、招标代理机构等。招标人可以是任何有招标需求的法人或其他组织，不限于政府采购领域。

3. 资金性质：

   • 政府采购法：强调使用财政性资金，对资金的管理和使用有更严格的监督要求。这体现了政府采购活动的公共性和财政性特点。
   • 招投标法：适用于各类资金来源的项目招标，包括国有资金、民营资金、国际资金等。其资金来源更为多样化，不限于财政性资金。

4. 采购对象侧重点：

   • 政府采购法：采购对象涵盖货物、工程和服务，且对服务类采购关注度较高。这体现了政府采购活动的全面性和综合性特点。
   • 招投标法：主要侧重于工程建设项目的招标，以及与工程相关的货物和服务采购。其采购对象更为具体和专业化。

5. 监管机构和监管方式：

   • 政府采购法：主要由财政部门负责全过程监督管理，注重资金使用效益和政策功能实现情况的监督。这体现了政府采购活动的财政性和政策性特点。
   • 招投标法：由发改委、住建、交通、水利等部门根据职责分工进行监督管理，注重程序合法性审查。这体现了招投标活动的程序性和规范性特点。

6. 采购方式及程序：

   • 政府采购法：采购方式多样化，包括竞争性谈判、单一来源采购、询价等，适用于不同情形。其采购程序从预算编制到资金支付，环节完整，注重公正、公平和透明度。
   • 招投标法：主要采用公开招标和邀请招标，程序严格规范。从招标公告发布到定标，各环节有明确时间和要求，确保招投标活动的公正性和竞争性。

实际应用中的指导意义：

在实际操作中，应根据具体采购项目的性质、资金来源、采购对象等因素，准确判断应适用的法律。对于政府采购工程，应优先遵循《政府采购法》的相关规定，同时考虑《招投标法》中关于工程建设项目招标投标的具体要求。对于非政府采购的工程建设项目，则应主要适用《招投标法》及其相关实施条例。

特殊情况说明：

值得注意的是，当政府采购工程采用招标投标方式时，虽然主要适用《招投标法》，但同时也需参考并遵守《政府采购法》及其他相关财政法规的特定要求。例如，政府采购工程可能需要遵循特定的采购流程，或者需要满足特定的资格预审条件等。

总结与建议：

政府采购法中的工程与招投标法中的工程在多个方面存在显著差异。在实际操作中，应准确判断应适用的法律，并严格遵守相关法律规定。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问，我将根据您的具体情况提供详细的法律解答和建议。