水产店烧外卖是否违法，不能一概而论，需结合具体情况分析。以下从不同角度进行详细阐述：
一、从食品安全角度分析
若水产店具备合法经营资质且外卖制作过程符合食品安全标准：
- 水产店在取得食品经营许可证等相关资质后，按照食品安全法律法规的要求进行外卖制作，包括食材采购、加工、储存、配送等环节均符合标准，那么其烧外卖的行为是合法的。
- 法律依据：根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。
若水产店不具备合法经营资质或外卖制作过程不符合食品安全标准：
- 如果水产店未取得食品经营许可证或相关资质，或者在外卖制作过程中存在使用过期食材、不卫生加工环境、违规添加添加剂等违法行为，那么其烧外卖的行为就是违法的。
- 法律后果：根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动，或者生产经营不符合食品安全标准的食品，将面临没收违法所得、罚款、责令停业整顿、吊销许可证等行政处罚；构成犯罪的，还将依法追究刑事责任。
二、从消费者权益保护角度分析
若水产店烧外卖过程中存在欺诈行为：
- 如果水产店在外卖制作过程中存在以次充好、虚假宣传、隐瞒重要信息等欺诈行为，损害了消费者的合法权益，那么其行为也是违法的。
- 法律依据：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，经营者向消费者提供有关商品或者服务的质量、性能、用途、有效期限等信息，应当真实、全面，不得作虚假或者引人误解的宣传。经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失。
若水产店烧外卖过程中未侵犯消费者权益：
- 如果水产店在外卖制作过程中诚实守信，未侵犯消费者的知情权、选择权、公平交易权等合法权益，那么其行为是合法的。
三、从其他相关法律法规角度分析
- 除了食品安全法和消费者权益保护法外，水产店烧外卖的行为还可能受到其他相关法律法规的约束，如环境保护法（如果外卖制作过程中产生大量油烟、噪音等污染）、消防法（如果外卖制作场所存在消防安全隐患）等。
- 综合判断：因此，在判断水产店烧外卖是否违法时，需要综合考虑多个方面的因素，包括是否具备合法经营资质、外卖制作过程是否符合食品安全标准、是否存在欺诈行为以及是否违反其他相关法律法规等。
建议：作为水产店经营者，应严格遵守相关法律法规，确保外卖制作过程的合法性和安全性；作为消费者，在购买外卖时也应选择具备合法经营资质、信誉良好的商家，以保障自身权益。如有任何疑问或发现违法行为，可直接向我咨询。