结论：商品房买卖合同签定为夫妻两人，但想要办成一人单独所有，这一需求在法律上是可以通过特定方式实现的，但具体操作需依据实际情况和法律规定进行。

分析说明：

1. 合同签订与产权登记的关系：

   • 商品房买卖合同的签订是双方就房屋买卖达成合意的法律行为，它主要约束的是合同双方（即买方和卖方）。
   • 产权登记则是确定房屋所有权归属的法定程序，它依据的是相关法律法规和登记机构的规定。
   • 合同签订时的约定并不直接决定产权登记的结果，但可以作为产权登记时的参考依据。

2. 夫妻共同财产与单独所有的转换：

   • 在婚姻关系存续期间，夫妻双方共同购买的房屋通常被视为夫妻共同财产。
   • 如果夫妻双方希望将共同所有的房屋变更为一人单独所有，可以通过赠与、买卖或协议约定等方式实现。但这些方式都需要遵循相关法律法规，并办理相应的产权变更登记手续。

3. 具体操作方式：

   • 赠与方式：一方可以将自己在房屋中的份额赠与给另一方，从而实现对房屋的单独所有。这需要签订赠与合同，并办理产权变更登记。
   • 买卖方式：虽然这种方式在夫妻之间可能不太常见，但理论上也是可行的。即一方将房屋出售给另一方，并办理产权变更登记。但这种方式可能涉及税费问题，需要谨慎考虑。
   • 协议约定方式：夫妻双方可以签订协议，约定房屋归一方单独所有。但这种协议本身并不直接产生物权变动的效力，还需要办理产权变更登记手续才能生效。

4. 法律建议：

   • 在进行任何产权变更操作前，建议夫妻双方充分沟通，明确各自的意愿和需求。
   • 咨询专业的法律人士或律师，了解具体的法律程序和可能涉及的法律风险。
   • 确保所有操作都符合相关法律法规的规定，并办理相应的产权变更登记手续，以保障自己的合法权益。

可能产生的法律后果：

• 如果未按照法律法规的规定办理产权变更登记手续，可能导致产权归属不明确，引发后续的法律纠纷。
• 在进行产权变更操作时，如果涉及税费问题，需要按照相关规定缴纳税费，否则可能面临税务处罚。

行动建议：

如果您有具体的操作需求或疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的实际情况和法律规定，为您提供专业的法律建议和操作方案。